Un plat veritablement real és una beguda al forn. Des de l'antiguitat, aquest peix depredador va estar present en la majoria dels festivals com a decoració principal de la taula. Per què no reviure la vella tradició i cuinar aquest meravellós plat per a la propera festa?
Recepta per pike al forn completament al forn
Ingredients:
- pica - 1 pc. (2-2.5 kg);
- cebes - 1 pc;
- ou de pollastre - 1 peça;
- llet - mig segle;
- pa blanc - 120 g ;;
- verds al gust;
- sal, pebre al gust;
- crema agra - 1 cullerada. cullera
Preparació
Pica'm i neteja de les escates, les aletes dels peixos (excepte la cua) es tallen amb tisores culinàries. Posem el peix netejat a la taula de tallar i fem talls profunds sota el cap, tractant de no atrapar les entranyes. Separem el cap juntament amb les femelles. Ara queda separar la pell del filet, per aquest motiu és necessari aclarir lleugerament la pell amb un ganivet flexible i prim, tractant de no danyar-la, després posar els dits a la cavitat i treure la pell "estocada". Més a prop de la ruptura de la caudal.
El filet està separat de la cresta i els ossos, després del qual es desplaça el peix a través del molí de carn. Sopa de peix barrejada amb herbes picades, ous, sal, pebre i molla de pa mullat, que també s'ha de passar prèviament a través d'un molí de carn. Fem el peix amb la barreja resultant i cosem un forat per al farcit amb un fil.
A la carcassa hem posat també un cap, després d'això greixem un peix amb crema agra i es posa en un forn precalentat a 220 graus per preparar-lo. Rican farcit , al forn al forn, decorem a la nostra discreció amb verdures fresques, adobats i verds.
Pike al forn amb verdures en paper d'alumini
Ingredients:
- pica - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- maionesa;
- barreja preparada d'espècies per a peix: 1 culleradeta;
- aigua - 500 ml;
- vinagre - 3 cullerades. culleres;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquets - 4-5 peces;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Pica el meu, net i gut. Amb el peix preparat tallar el cap i abocar-lo amb aigua barrejada amb vinagre durant 15-20 minuts (de manera que ens alliberem de la peculiar olor del fang). Assecem el peix amb tovalloles de paper i uniformem la temporada amb una barreja d'espècies de peix barrejat amb maionesa casolana .
A la cavitat abdominal del peix es tiren cebes i pastanagues i, a la part superior, es posen rodanxes de llimona. Els tomàquets es tallen de manera transversal i se sacien amb sal i pebre. Embolicem els peixos i els tomàquets amb una capa gruixuda de paper d'alumini i poseu-la a la safata de cocció. Escalfeu la pica durant 20 minuts a 200 graus, després desplegueu la fulla i continueu cuinant durant 15 minuts més.
Com es cou una samarreta a la manga per aquesta recepta? És molt senzill, primer cuinar els peixos i les verdures a la mànega durant 20 minuts, sense oliar-lo amb maionesa, simplement espolvorear amb espècies, després escombra la mànega, es trosseja el peix amb salsa i es posa al forn uns altres 20 minuts.
Pike al forn amb patates
Ingredients:
- pica - 1 pc. (1,5-2 kg);
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 500 g;
- 1/2 suc de llimona;
- sal, pebre, una barreja d'herbes seques a gust;
- oli vegetal;
- verdures - per a la decoració.
Preparació
Netegem el peix, el rentat i l'intestí, després d'això es tallen les porcions. Les peces de pica estan immerses en una salsa de vinagre i aigua, una recepta
Les cebes es tallen en semires primes, i les pastanagues es freguen en un gran ratllador. Passeu les verdures fins a mig preparat. A part, també les patates fregides a la meitat fins que quedin daurades.
A la graella de fermentació greixada, distribuïm trossos de peix i la tapem amb un transeünt i patates. Cuini el peix durant 30 minuts a 200 graus. Es serveix plats preparats amb verdures.