La carn de boví és més aviat suau, que és perfecta per a rostir, coure i estofar, convertint-se en un plat ideal per dinar o sopar. Anem a parlar sobre com cuinar costelles de carn en aquest material.
Com es cuinen les costelles de carn cuites amb patates al forn?
Aquí extingirem les costelles no amb tubercles de patata comuns, però amb els ñoquis de patata: petites restes de massa a base de patates, que es convertiran en el reemplaçament original de les verdures.
Ingredients:
Per a ñoquis:
- patates - 480 g;
- rovells d'ou - 3-4 peces;
- Parmesà ratllat - 45 g;
- nou moscada terra - pessic;
- farina - 115 g.
Per guisat:
- costelles de carn - 1.9 kg;
- ceba - 115 g;
- pastanagues - 140 g;
- oli vegetal - 45 ml;
- pebre vermell mòlt - 2 cullerades. culleres;
- Orenga seca, all - 2 culleradetes.
- vi negre (sec) - 485 ml;
- pasta de tomàquet - 45 g;
- farina - 35 g;
- tomàquets amb suc propi - 370 g;
- aigua 520 ml.
Preparació
Abans saborós per cuinar costelles de carn, feu els ñoquis. Bullir les patates en un uniforme, fent-les preparades a mig fer, després pelar i barrejar, afegint rovells, farina, formatge i espècies. Forma els boles de massa bullits a partir de la barreja resultant.
La carn seca amb una barreja d'espècies i després es fregeix durant uns 8 minuts en abundància d'oli. Les costelles de Rouge es van reservar, i en lloc d'això es van fregir trossos de verdures. Quan les verdures s'abusiran, es posi la farina, es posi la pasta de tomàquet i es vessi al vi. Posar les costelles i afegir els tomàquets juntament amb l'aigua. Deixeu un plat de costelles de carn a l'estufa durant 25 minuts i, després d'un temps, moveu el braser a un forn de 180 graus preescalfat durant 3 hores. Aproximadament 10-12 minuts abans del final de la cocció, poseu l'ñoquis en ració.
Com es cuinen les costelles de carn en una paella?
Què es pot fer a partir de costelles de carn a l'estufa? Impressionant aperitiu a la cervesa o afegit a una guarnició de verdures. Costelles de carn per a aquesta recepta, primer fregem fins que estiguin nítids, i després es cobreixi amb una capa de salsa barbacoa.
Ingredients:
- costelles de carn - 1,2 kg;
- pebre vermell mòlta, all - 1 culleradeta;
- ceba seca - 1 culleradeta;
- farina - 55 g;
- pessic de canyella;
- barbacoa amb salsa a gust.
Preparació
Dividiu les costelles en trossos i ratifiqueu-les amb una barreja seca de pebre vermell, all, canyella i ceba. Rodar les costelles de farina i estirar-les en una paella. Quan la polpa arriba a punt, cobreixi les costelles amb una salsa barbacoa i espereu fins que agafi una escorça caramel·litzada brillant.