Avui us explicarem el deliciós cofre del filet de porc i oferireu diverses opcions de plats. Aquesta carn sempre resulta suau, tendra i fragant. No requereix mariner llarg abans de coure al forn en una peça sencera i es cou en qüestió de minuts si es fregui en medallons.
Filet de porc - recepta per cuinar al forn amb mel i mostassa
Ingredients:
- tros de filet de porc - 520-580 g;
- mel - 75 g;
- Mostaza de Dijon - 35 g;
- suc de llimona - 35 ml;
- oli d'oliva - 35 ml;
- daus d'all - 3-4 unitats;
- Les herbes se senten perfumades per escollir;
- sal iodada
Preparació
Per cuinar al forn, el filet de porc es renta amb aigua freda i s'asseca d'excés d'humitat, utilitzant tovalloles o tovallons de paper. Ara fem la fruita generosament amb sal, pebre negre (idealment acabat de moldre), i també aromatitzat amb les teves aromes herbes seques preferides.
Deixem la carn durant uns minuts, però de moment estem preparant un escabetx de mostassa de mel. Per fer-ho, simplement combineu la mel al plat i la mostassa de Dijon, afegiu-hi també suc de llimona, sal, pelat i esprémer els alls a través de la premsa i barregeu bé.
Estirem el contenidor de safata o la safata de cocció amb un tallat d'alumini, col·loqueu la carn de porc preparada i l'escalfeu i la fregueu amb marinada per tots costats. Després d'això, segellar fermament la fulla per mantenir tota la humitat a l'interior, i deixar en condicions d'habitació durant uns quaranta minuts. Després d'un temps, posa la peça en un forn calent. Els primers trenta minuts cuisson el plat a 200 graus completament segellat, giriu les vores de la làmina i deixeu que la carn sigui daurada durant altres vint minuts, regant-la des de dalt amb sucs ocasionals.
Medallons fets de filet de porc
Ingredients:
- tros de filet de porc - 520-580 g;
- oli d'oliva - 70 ml;
- pebre dolç mòlta - 1 pessic;
- Pebre mòlt negre - 1 pessic;
- sal iodat - 2 pessic.
Preparació
Del filet de porc fresc, el més tendre, més fraguós i més suau serà el resultat de les medallons fregides. Per tant, no recomanem l'ús de gelats per a aquest plat.
Al preparar-lo, enjuagueu un tros de filet de porc amb aigua freda, sequeu-lo acuradament per eliminar l'excés d'humitat i talleu-ho en rodanxes a través de les fibres d'aproximadament un centímetre de gruix. Posar immediatament la paella escalfada, abocar-hi una mica d'oli d'oliva. Fregui la carn durant dos minuts d'un costat i després a l'altre costat, després de tot el que el posem en un plat, deixeu-ho coure, pebre amb dos tipus de pebre i condimenteu-lo amb la vostra salsa preferida.