El guisat de porc a casa és una excel·lent base per a una varietat de plats. S'utilitza en la preparació de sopes rics, afegits a cereals i patates o simplement menjats amb pa. Un mètode popular de conservació proporciona un llarg temps d'emmagatzematge de carn, el seu sabor i aromes, el que fa que el producte sigui inusualment popular.
Com cuinar el guisat de porc?
El guisat de porc és un guisat en conserva venut per tot el lloc. Donat l'origen dubtós dels espais en blanc de la botiga, és millor cuinar l'estofat amb les vostres pròpies mans. La tecnologia és molt senzilla: les peces de carn de porc són guisades amb cansalada durant quatre hores, després - descompost en llaunes netes, esterilitzades i tapades amb tapes.
Ingredients:
- porc - 3 kg;
- llard de porc - 500 g;
- sal - 15 g;
- grans de pebre negre - 7 unitats;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
- Tallar la carn en trossos petits.
- Salt mòlta i es fon.
- Afegiu carn de porc i espècies al greix.
- Guisat durant 4 hores.
- Distribuïdes en llaunes estèrils.
- Col·loqueu la part inferior de la paella amb aigua amb una tovallola i col·loqueu els pots.
- El guisat de porc a casa es esterilitza durant 20 minuts.
Home stew de porc - recepta en una cassola
El guisat de porc a casa es prepara de diverses maneres. Un dels més populars: en una cassola. La carn de porc es posa sobre llaunes i estofat en una olla d'aigua durant 5 hores. Aquest tractament tèrmic manté la carn sucosa, aromàtica i elimina la necessitat de canviar, ja que es va col·locar originalment en el contenidor adequat.
Ingredients:
- porc - 2 kg;
- llard de porc - 100 g;
- sal - 25 g;
- grans de pebre negre - 7 unitats;
- fulles de llorer - 4 unitats.
Preparació
- La carn i el greix de porc es tallen en cubs.
- Sal i barreja.
- Col·loqui a la part inferior d'un contenidor estèril llorer, pebre i carn.
- Tapa els flascons amb tapes i col·loqueu-los en una olla d'aigua.
- El guisat de porc a casa es fabrica durant 5 hores.
Estofat de porc en autoclau
El guisat de porc en un autoclau es caracteritza per una qualitat impecable. En aquesta unitat, els productes estan esterilitzats i preparats alhora, la qual cosa permet obtenir un bon bitllet. Els propietaris de l'autoclau només necessiten carregar les llaunes de carn a la unitat, afegir aigua i, fixant la temperatura i la pressió, manteniu els productes durant 40 minuts.
Ingredients:
- porc - 2 kg;
- llard de porc - 100 g;
- sal - 25 g;
- clau d'all - 8 unitats;
- fulles de llorer - 4 unitats.
Preparació
- Tallat de porc i llard.
- Poseu llard, carn, all i llorer en llaunes netes.
- Salt i roll.
- Col·loqueu els pots a l'autoclau, aboqueu-hi aigua, tanqueu-la i estableixi la pressió a 1 atm.
- Augmenteu la temperatura fins a 110 graus.
- L'estofat de porc a l'autoclau es cuita durant 40 minuts.
Estofat de porc a casa al forn
L'estofat de porc al forn és una de les receptes més senzilles i assequibles. L'avantatge d'això és que al forn la carn es cou en suc, segueix sent sucosa i no propensa a la crema. En extingir-se al forn als bancs, s'exclou la possibilitat d'interrompre la seva esterilitat i s'incrementen els temps d'emmagatzematge dels espais en blanc.
Ingredients:
- carn de porc - 5 kg;
- greix - 1 kg;
- sal - 35 g;
- fulles de llorer - 7 unitats;
- marjoram - 10 g.
Preparació
- Tallar la carn gran, estació.
- A la part inferior de les ampolles estèrils hi ha laurel i carn.
- Derrita el greix i aboca el contingut de les llaunes amb greix.
- Col·loqueu els flascons en un forn fred a la safata de cocció.
- Preescalfeu el forn a 200 graus.
- L'estofat de porc a casa es prepara durant 3 hores.
Guisat en un multivariable de carn de porc
L' estofat de porc en el multivariatge difereix la suavitat i la suavitat. Una estructura suau i de gelatina sorgeix d'una languidez prolongada en el bol del multivessor. Aquest últim té un fons antiadherent, que protegeix el porc d'assecar-se i cremar-se. La carn és estofada sota una tapa tancada i no requereix líquid addicional.
Ingredients:
- Carn de porc - 2, 2 kg;
- sal - 30 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- grans de pebre negre - 5 unitats.
Preparació
- Tallar la carn en trossos grans, plegar-se a un bol i tomàquet a "Forn" durant 20 minuts.
- Aneu a cuinar a la manera "Quenching" durant 5 hores.
Estofat de porc en una olla a pressió - recepta
La recepta del guisat de porc a casa amb una olla de pressió es convertirà en problemes agradables. Si teniu carn de porc fresca, un ajudant modern prepararà el plat en només una hora. Tot el que es necessita: tallar de manera uniforme els trossos de carn, condimentar-los amb sal i espècies i, posar la olla a pressió a la paella, seleccioneu l'hora i el programa "Chill".
Ingredients:
- porc - 2,5 kg;
- sal - 35 g;
- fulles de llorer - 4 peces;
- un clau d'all - 6 unitats.
Preparació
- Tallar la carn, condimentar-la i posar-la a la olla a pressió.
- Tanca la tapa.
- L'estofat de porc a la olla a pressió està preparant una hora al mode "Chill".
Xai de porc guisat - recepta
L'ajut de porc guisat pertany als tipus de lletres refinats i exigits. No només són atractius, sinó també propietats nutritives de la carn. El maneig, durant el tractament tèrmic, desprèn sucs rics en colàgen natural, que quan es endureixen es converteixen en un refredat real.
Ingredients:
- motlle de porc - 850 g;
- clau d'all - 9 unitats;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal - 40 g;
- pebrots de pebrot - 5 pcs.
Preparació
- Tallar la carn de la canya i la sal.
- Posar-se en capes en un pot, alternant amb all i pebre. Part superior amb llorer.
- Posar els flascons en un forn fred.
- Hornee durant 2 hores a 150 graus.
- Mantingueu-lo al forn durant uns 30 minuts més.
Porc guisat picat a la llar
El guisat de porc es pot convertir en una exquisida delicadesa si es cuina amb carn picada. Aquesta tècnica d'alimentació és molt convenient, ja que la peça es pot estendre al pa o s'utilitza com a farciment per a la cocció. Per picant, el picat pot variar amb addicions. En aquesta recepta, el sabor és conyac.
Ingredients:
- pernil - 1,5 kg;
- cansalada fumada - 250 g;
- brou - 380 ml;
- greix fos - 120 g;
- ou - 2 peces;
- farina - 80 g;
- conyac - 50 ml.
Preparació
- Picar el pernil i el cansalada en un molí de carn.
- Els ous es bateguen, agreguen farina, brou, conyac.
- Aboqui la barreja en farciment.
- Lubriqueu les llaunes amb greix, poseu-hi carn picada.
- La carn de porc guisada picada a la llar es prepara en un bany de vapor durant 2 hores.
Cap de porc guisat a casa
El guisat del cap del porc és una opció econòmicament econòmica per obtenir saboroses conserves de carn. Per aconseguir que aquesta part de la canal sigui molt rendible. La carn és abundant, no és inferior al gust de les varietats cares, i el cost és molt més econòmic. La recepta també no està restringida: la carn és estofada durant 4 hores, es posa sobre llaunes i es esterilitza.
Ingredients:
- Cap de porc - 1 peça;
- aigua - 3,5 l;
- sal - 80 g;
- fulles de llorer - 4 unitats.
Preparació
- Separar la carn dels ossos i el cartílag i tallar-los en rodanxes.
- Aboqui la carn amb aigua, afegiu sal i llorer.
- Cuina durant 4 hores.
- Estendre l'estofat sobre llaunes i esterilitzar durant 20 minuts.
- Tanqueu les tapes i col·loqueu-les al fred.