El glutamat de sodi (sal monosòdic de l'àcid glucàmic, E621) és un additiu alimentari que millora les sensacions del gust. Es presenta en forma de pols cristal·lina blanca, molt soluble en aigua. Els xinesos ho diuen aromatitzants, i els japonesos, una pols meravellosa. Però el que més en glutamat de sodi, benefici o dany - llegiu a continuació.
Propietats útils del glutamat sòdic
L'àcid glutàmic natural és un excel·lent maquillatge per al cervell humà. Es pot detectar l'excés d'amoníac, contribuint a la inhibició de les funcions cerebrals. A més, el glutamat proporciona un augment en el nivell de l'àcid glutàmic. Si aquest àcid no entra al cos en la quantitat correcta, el desenvolupament mental de la persona es veurà inhibit.
La glutamina augmenta la intel·ligència d'una persona sana i el desenvolupament de nens amb retard mental. El benefici del glutamat sòdic també és que alleuja les condicions depressives i té un efecte beneficiós sobre el desig sexual dels homes. Actualment, s'utilitza eficaçment per tractar anormalitats senils.
És important entendre que el glutamat sòdic no és nociu, però haureu d'usar-ho amb precaució. Comprar glutamato d'aliments sòdic per al tractament i manteniment de la salut pot ser sense problemes, especialment perquè no és car.
Danys al glutamat sòdic
Es pot produir un dany de glutamat sodi si entra al cos en grans quantitats. La dosi diària d'aquest suplement no ha de superar els 1,5 grams per quilogram de pes per a un adult i per a un nen - 3 vegades menys. En cas contrari, el glutamat sòdic pot causar addicció als aliments.
A més, amb un ús incontrolat, el glutamat es combina amb les cèl·lules de la retina i les destrueix. Una vegada en el cos, l'àcid glutàmic es converteix en àcid gamma-aminobutírico, que en grans quantitats produeix excitació i alteració del sistema nerviós central . A més, aquest àcid està prohibit per al seu ús en la preparació de productes alimentaris infantils.