Per alguna raó, l'ortiga està clarament associada a moltes persones amb fam. Aquí, diuen, durant el temps de guerra no hi havia res de menjar, fins i tot ortigues. Però, de fet, si no per les ortigues, potser molts d'aquells que viuen amb nosaltres ara no ho serien.
La ortiga és un tresor natural de vitamines. Segons el contingut d'àcid ascòrbic, supera la grosella negra, i carotè - pastanagues i arç cerval de mar. A més, conté moltes altres vitamines i oligoelements. Seria tonto no utilitzar aquest do de la natura, amb additius artificials en comptes d'una força de vida natural.
Des de l'ortiga es preparen bastants plats, parlarem d'avui sobre com fer una sopa d'ortigues.
- recull les ortigues només en llocs allunyats de les carreteres i protegint el medi ambient;
- per al menjar, només cal recollir les fulles superiors i joves de l'ortiga;
- de manera que l'ortiga no s'apaga, les fulles han de ser aixafades o escaldades amb aigua bullint.
Sopa de ortiga amb ou
Ingredients:
- vedella amb os - 500 g;
- ortiga - 200 g;
- patates - 700 g;
- ou - 2 peces;
- ceba - 1 pc.;
- sal, pebre al gust;
- crema agra.
Preparació
Cuinem el brou de vedella . Retalla el raig i fregiu amb una gota d'oli. Tallar les patates en galledes. Ortiga picada finament. Al brou afegim patates. Després de 15 minuts, posem les cebes torrades i les ortigues, deixem-ho per cinc minuts.
Vencem (amb una forquilla) dos ous i aboquem la barreja a la sopa, remenant la sopa intensament amb una cullera. Aquesta sopa d'ortiga amb crema agra es deliciosa.
Sopa de ortiga amb carn
Ingredients:
- pit de pollastre - 500 g;
- ortiga - 300 g;
- sorrel - 200 g;
- ceba - 1 pc.;
- ous (durs) - 3 peces;
- farina - 0,5 cullerades. culleres
- pastanaga - 1 peça;
- crema agra;
- oli vegetal - per torrar;
- verds;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Cuinem el brou de pollastre.
Fulles d'ortiga ben esbandides, i durant cinc minuts ho baixem a una cassola amb aigua bullint, deixeu-ho sortir. A continuació, tant el sorrel com l'ortiga es passen a través d'un molí de carn.
Des de les cebes i les pastanagues fregim la paella, omplint-la amb una cullerada de farina. En el brou baixem l'arracs, l'ortiga i el fregit. Cuini uns 10 minuts.
Temporada de sopa amb sabor a punt, amb crema agra, i posa-la en un plat d'ou mig cosit.
Si preferiu sopes més nutritives, podeu cuinar aquesta sopa amb l'addició de patates.
La sopa d'ortiga fresca és tan deliciosa i saludable que, si no l'heu cuinat abans, proveu-ho, no us penediràs.