Avui us explicarem com cuinar ben sucoses i delicioses filets de carn de res - una gran opció per a un sopar cordial o un deliciós menjar per a una festa festiva.
Com cuinar un filet de vedella en una paella?
Ingredients:
- carn de boví - 800 g;
- espècies ;
- Mantega - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Es renta la carn i seca amb tovallons de paper. Després d'això, tallar-los en trossos petits a través de les fibres i fregar-ho amb bones espècies. La mantega de crema es fon en una paella a foc alt i es presenten filets preparats. Fregui la carn durant uns 7 minuts d'una banda, i torneu a engegar-la. Servim un plat d'arròs, puré de pasta o vegetals.
Com cuinar el filet de la carn de boví?
Ingredients:
- polpa de boví - 600 g;
- bombeta - 2 peces;
- mel líquida - 1 cullerada. cullera;
- vi blanc sec - 80 ml;
- gingebre fresc - 1 culleradeta;
- all - 2 graons;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- espècies.
Preparació
Es netegen els bulbs i els alls, tallats finament amb un ganivet i el gingebre es mòlta en un ratllador. Per preparar l'embotit, barrejar en un recipient salsa de soja, mel, gingebre, ceba d'all i abocar el vi sec. Tira espècies i barregeu-ho tot bé. S'ha rentat la carn, es talla en rodanxes, es posa una barreja perfumada i es deixa marinar durant 3 hores. El forn s'encén i escalfa a 180 graus. Filets fregits, utilitzant la funció de la graella, durant 7 minuts a cada costat. La marina restant s'escalfa a bullir, bullir durant 10 minuts i es serveix com a salsa per a la carn.
Com cuinar el filet de vedella al forn?
Ingredients:
- Pebre mòlt i sal fina a gust;
- polpa de vedella - 1 kg.
Per a la salsa:
- suc de grosella - 50 ml;
- brou de carn - 300 ml;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- vi negre - 75 ml;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres.
Preparació
La polpa de vedella es renta, es submergeix i es talla en petites porcions. A continuació, escampa cada tall amb una barreja de sal i pebre. Filets fregits en una font ben escalfada amb paella d'oli durant 5 minuts a cada costat. Després d'això, els posem en un recipient i els enviem durant 15 minuts en un forn preescalfat a 170 graus.
Mentrestant, preparem la salsa per a la carn: poseu-li un tros de mantega a la cassola, fregueu-la, aboqui-la a la farina i marqui-la a un color daurat. A poc a poc aboqui un caldo de carn calent i remeneu-lo amb una cullera, de manera que no hi ha grumolls. Portem la salsa a bullir i cuinem durant 10 minuts. A continuació, introduïm suc de grosella i vi negre sec. Llenceu una mica d'espècies al gust, barregeu-ho tot, bullir i traieu immediatament els plats del foc.
Els filets al forn es difonen en un plat, aboqui salsa vermella i deixeu el plat durant 15 minuts "per relaxar-se", de manera que la carn es torna més suau i tendra.
Com cuinar el filet de vedella?
Ingredients:
- Filets - 2 peces;
- oli d'oliva - 1 culleradeta;
- espècies;
- vi sec sec - 3 cullerades. culleres;
- all sec - pessic;
- herbes seques - pessic.
Preparació
Per començar, la carn està ben rentada i cuidada amb una tovallola de paper. En la paella, aboqui una mica d'oli d'oliva i escalfeu-la. Separeu els trossos de carn i fregueu-los a foc alt durant uns minuts, i després feu una mica d'all sec, sal i pebre. Gireu el filet amb cura i marquis el segon costat. Després d'això, aboqui un vi sec sec i afegiu herbes seques. En el procés de cocció, regeu la carn amb un suc prominent. Per obtenir un sabor més fragant a la recepta, podeu afegir una mica de grans de mostassa, un parell d'alls i crema. El temps de cocció depèn principalment del grapat desitjat.