Cistelles de formatge: el plat no és independent. És més aviat usat per a l'enviament original d'amanides i altres aperitius a la taula festiva. La pròpia cistella en la preparació no és una complicació absoluta, estarà segur d'això, podeu fer-ho a les nostres receptes.
Com fer cistelles de formatge?
La preparació de cistelles de formatge no oculta trucs. Tamisa amb un gra ratellat mitjà qualsevol formatge dur preferit i poseu-lo sobre un full de paper pergamí. El pergamí, al seu torn, es posa sobre una làmina de cocció i envieu la safata de cocció a un forn preescalfat fins a 180 graus fins que el formatge es fon.
Després d'això, es treu la fulla de pergamí, i la capa de formatge es lleva lleugerament enfriada i es treu amb espàtula o dits. Posem el pastís de formatge en el fons del vidre invertit i el formem en una cistella. Deixem que les cistelles es refredin totalment a les ulleres i les utilitzeu per a la seva finalitat.
Com es couen cistelles de formatge en una paella? És molt senzill. Retalla el formatge sobre una paella seca i es fongui sobre un petit foc. Donem el pastís de formatge per refredar-lo i escalfar-lo.
Per fer cistelles de formatge en un forn de microones, el formatge ratllat s'ha de col·locar en un estris de cuina especials destinats a cuinar al dispositiu. A continuació, feu servir el microones per obtenir la màxima potència i deixar que el formatge es fon per 40-60 segons (depenent de la potència del llindar del dispositiu). També es refreda un pastís de formatge preparat i fem una cistella amb un got.
Omplert de cistelles de formatge
La pregunta "què farem amb cistelles de formatge?" no és necessari per a fabricants de cuina de veritat. Per descomptat, el formatge! Un berenar de formatge doble és el somni final de molts menjadors experimentats.
Ingredients:
- formatge crema - 180 g;
- crema - 1/4 de segle;
- farigola fresca - 1/2 culleradeta;
- julivert - 2 1/2 culleradeta.
- sal, pebre al gust;
- Cebolla-ceba - 1 grapat;
- salmó
Preparació
Tomàquet i julivert, tant com sigui possible, molïm i es barregen amb formatge crema. Afegiu una mica de crema, sal i pebre a la barreja de formatge, i torneu a batre tots els ingredients fins que estigui suau. Omplim la barreja de formatge amb una bossa de confiteria i estirem suaument la massa de crema a les cistelles acabades. Posem una rodanxa de salmó a la part superior i espolvorearem el plat amb cebollí.
Recepta d'amanides en cistelles de formatge
Ingredients:
- arugula - 1 manat;
- raïm verd - mig segle;
- nou - 2 cullerades. culleres;
- gorgonzola - 80 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- esmalts balsàmics;
- sal, pebre.
Preparació
Rukkola es va rentar, es va assecar i es va arrencar amb les mans en trossos més petits. Els raïms verds es tiren a la meitat i es netegen dels ossos. Les nous es tallen amb un ganivet. El formatge Gorgonzola es talla suaument en cubs, o es fa a mà. Barregeu tots els ingredients preparats en un bol d'amanida, escampeu-los amb sal, pebre i condimenteu-lo amb oli d'oliva. Distribuïm l'amanida en cistelles de formatge i l'aigua amb esmalts balsàmics.
Cistelles de formatge amb amanida de gambes
Ingredients:
Per a l'amanida:
- gambes grans - 1,5 kg;
- ceba vermella - 1 pc.
- Pebre búlgar - 2 peces;
- alfàbrega fresca - 1 manat;
- barreja d'enciam verd - 1 paquet.
Per a la salsa:
- oli vegetal - 1 ítem;
- vinagre de vi negre - 1 ítem;
- pela de llimona ratllada - 2 culleradetes.
- suc de llimona - 1/4 de segle;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- salsa calenta - 2 cullerades. culleres;
- Mostaza Dijon - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- sal - 1/2 culleradeta.
Preparació
Oli vegetal amb salsa de vinagre, suc de llimona i ralladura a l'emulsió. També afegim mostassa, all, una mica de salsa picant i sucre i sal. De nou, bata tots els ingredients de l'abillament fins que es dissolgin els cristalls de sal i sucre.
Gambetes que bullem i netegem de petxines. Tallar la ceba i el pebre tan lleugerament com sigui possible, després de tot barrejarem verdures amb verdures d'amanida i agregarem gambes. Abocem la barreja d'amanides amb el seu apòsit i elaborem cistelles de formatge, distribuïm les gambes des de dalt.