Curiosament, quan es tracta de cireres, tots entenem que es tracta d'una fruita "normal", domèstica, natural, nativa i preferida, o més aviat, un fruit de pedra. Però per què, doncs, aquesta fruita dóna igualtat a gairebé tot el món: al món hi ha més de 4.000 varietats de cirera dolça i totes són "originals" a les seves terres.
Hi ha una teoria que la distribució de cireres dolces a tot el món ha estat ajudada per les aus. En llatí, la planta es diu Cerasus avium, que literalment es tradueix com "cirera d'ocell". No és sorprenent que, després de tot, el cirerer era molt "rolya" - 20 m es considerava l'alçada normal de l'arbre, només els ocells podien menjar fruites. Les plomes, principalment, la consumeixen directament amb un os, i sovint passa lliurement per l'esòfag i creix en un sòl nou.
Per descomptat, els nostres avantpassats distants es van inspirar a "aculturació" de l'arbre no és quines substàncies útils i vitamines estan en les cireres. Aquesta fruita, per desgràcia, no estava inclosa en la col·lecció de receptes per a la medicina tradicional, hem d'admetre que l'apreciem pel seu gust. Però això no vol dir que el contingut de les vitamines a les cireres ha perdut la seva rellevància: volem saber el que mengem!
Quines són les substàncies beneficioses en la cirera i el seu contingut en calories?
Comencem, potser, amb el que interessa, fins i tot els que van decidir fermament que no va a perdre pes. És a dir, amb calories. En 100 g de cireres dolces només 47,8 kcal. Aquesta agradable relació de sabor, dolçor i dieta s'aconsegueix a causa de l'alt contingut d'aigua a la cirera (pel que se sap que és la dieta més dietètica que tenim) - en fruits fins al 85%.
El 15% restant es distribueix de la següent manera:
- Proteïnes - 1,1%;
- greixos - 0,4%;
- hidrats de carboni - 10-11%.
Anem a enumerar les vitamines que figuren a la cirera:
- beta-carotè - com qualsevol altre producte de color vermell i origen vegetal, la cirera conté carotè, una substància de la qual es sintetitza la vitamina A en el nostre organisme;
- vitamina E;
- vitamina C;
- vitamines B1, B2;
- vitamina PP.
Amb vitamines, tot està clar. Ara anem a considerar quines substàncies i nutrients útils té la cirera dolça:
- potassi;
- sodi;
- calci;
- fòsfor;
- magnesi;
- zinc;
- ferro;
- cobalt;
- manganès;
- coure
Els àcids orgànics a la cirera són pocs: són molt més a la cirera, encara que, a causa de la seva absència, la cirera dolça és molt dolça, la qual cosa la fa molt més popular que la germana "útil" (resulta que l'absència d'àcids orgànics només la beneficia).
En principi, el registre de la composició de vitamines i altres beneficis de la cirera no ho és, tot i que, d'altra banda, totes les propietats útils de les substàncies anteriors troben la seva manifestació:
- La cirera elimina la inflamació, és útil per al ronyó i la hipertensió, ja que l'efecte diürètic sempre es combina amb la disminució de la pressió arterial;
- dilueix la sang, és útil per a persones que pateixen aterosclerosi i tromboflebitis;
- És útil per a l'anèmia, l'anèmia, com a font de ferro d'origen vegetal;
- millora la condició del pacient amb atonia intestinal, colitis espàstica, restrenyiment;
- a causa de l'alt contingut de fibra (en les cireres silvestres és més que en el cultiu),
Esborra el cos de toxines, productes de desintegració, radicals lliures, elimina el colesterol; - a les cireres hi ha fitohormones; en la seva acció són semblants a les hormones sexuals femenines i, per aquest motiu, les bayas ajuden a desfer-se de neurosis, depressions i canvis d'humor.
Bé, i, finalment, recordem que la cirera és fresca, la més conservada en les substàncies útils. Identifiqui les baies fresques de forma no gaire fresca: les tiges han de ser clarament verdes, i les tiges seques i fosques indiquen que la baia és massa madur i aviat es deteriorarà, o trigarà a esperar el seu client.