El blat de moro ens va arribar des de Mèxic llunyà, gràcies a Cristòfor Colom. Un cereal inusual a Europa es deia "kukoruchcho", que recorda una caputxa apuntada. I els indis americans, ell va ser anomenat, i ara es diu - blat de moro. Segons la llegenda popular de la tribu maya, fa molts anys el sol es va negar a brillar i totes les plantes van morir. La gent va resar als déus i el sol va tornar a brillar, però la fam va ser terrible, i la gent va tornar als déus i van enviar el seu enviat (l'estranger) a la Terra, que ensenyava a la gent a cultivar blat de moro. Així doncs, el blat de moro és veritablement diví (o estranger?). Aquesta planta utilitza tot: el blat de moro per al menjar, l'oli de blat de moro i la farina de cocció, tiges i fulles, per a l'alimentació ramadera, i fins i tot les fulles tendres i delicades que formen el "caputxa", els indis embolcallen carn picada i cuinen "tamale" col, popular als nostres dies a Bolívia, Perú i al nord d'Argentina. Val la pena afegir que van utilitzar aquestes fulles per embolicar el tabac en elles. Així van aparèixer els primers cigarrets. A gra bullat, els nadius pesquen amb èxit. Aquest broquet ara és molt popular entre els nostres pescadors: "fusters" i "carpes de peix".
Quines vitamines tenen en el blat de moro?
Pel que fa a les vitamines del blat de moro, hi ha, per estrany que sigui, alguna cosa per alardear (molts consideren que aquestes formigues daurades són belles i saboroses, però completament inútils). Per tant, la composició del blat de moro és rica: hi ha molt de midó (gairebé 60 grams), una gran quantitat vitamina B9, E i, a més, PP, B1, B2, B5, C. El blat de moro conté un munt de ferro, que és important saber qui pateix d' anèmia o simplement no està satisfet amb el nivell d'hemoglobina.
Dels minerals conté - zinc, manganès, fòsfor, potassi, magnesi, coure, iode, cobalt.
El blat de moro és un producte força calòric. Conté 123 kcal i:
- proteïnes - 4.1 grams;
- greixos - 2.3 grams;
- hidrats de carboni - 22,5 grams.
El contingut calòric del blat de moro dolç és lleugerament inferior - 118 kcal. I la composició és lleugerament diferent:
- proteïnes - 3.9 grams;
- greixos - 1,3 grams;
- hidrats de carboni - 22,1 grams.
Blat de moro per perdre pes
Parlem una mica del consum intencionat de blat de moro en una dieta. Tenint en compte que la composició que sabem menys, podem treure immediatament algunes conclusions:
- El blat de moro és un magatzem de vitamines, i pel seu contingut pot superar la major part dels productes vegetals. I les vitamines, per cert, es basen en la dieta: es demostra que la major part de les interrupcions en els moments de pèrdua de pes es produeixen simplement perquè el cos no permet fer-se burlar d'ell i no permetre l'esgotament crític del dipòsit de vitamina. És a dir, el blat de moro pot ajudar a mantenir-se en la dieta, omplint en part la manca de vitamines.
- A la panotxa daurada hi ha molta fibra, i, per desgràcia, o per sort, nosaltres mateixos la podem veure. D'una banda, l'abundància de fibra alimentària tosca condueix a la formació de gas ia la inflor, de l'altra - a un llarg sentit de sacietat (no durant minuts, sinó durant hores), i netegant els intestins dels restes alimentaris no digerits.
- El blat de moro és una font d'àcids grassos insaturats omega-6. En aquest sentit, redueix el nivell de colesterol nociu, neteja els vasos i alleuja les plaques ateroscleròtiques.
- Bé, i, finalment, el blat de moro és una variant de la dieta proteica, especialment si s'adhereix a ella
vegetarianisme És cert que la seva cullera conté tres vegades menys proteïnes que la carn, però per als vegetals ja és molt! El blat de moro no és només un producte proteic, sinó una font de proteïnes fàcilment digeribles. El que, una altra vegada, és important en una dieta, i especialment quan es combina amb esports.
No som indígenes que pretenen que els déus ens salvin de la fam (per ara som afortunats), perquè no preguntarien quin és l'ús i què és el mal a l'oïda del blat, perquè és diví. Però fins i tot a nosaltres, una vida plena i satisfeta, és necessari inclinar-se abans de les propietats curatives realment d'aquesta vegetal llatinoamericana.