Tots els ous de gallina coneguts són una part integral de la dieta de gairebé totes les persones. Això s'evidencia pel següent fet: durant un any, cada persona menja uns 200 ous. Mèxic ocupa una posició de lideratge mundial en el consum d'òvuls, de mitjana, per càpita a l'any, uns 22 kg d'ous cauen, que són prop de 1,5 ous al dia. Una gran demanda d'ous de gallina es deu al seu baix preu i, a més, a causa d'una zona tan àmplia d'hàbitat i la quantitat de pollastres que poden proporcionar ous a gairebé tots els habitants de la terra.
Els beneficis d'un ou de pollastre
Hem escoltat sobre els enormes beneficis de l'ou, les gemmes i les proteïnes. En ells hi ha una gran quantitat de micro, macronutrients, vitamines i aminoàcids. La composició dels ous de pollastre inclou vitamines A, E, B, C, D, H, K, PP. Igualment ric en ous són minerals com magnesi, iode, potassi, calci, bor, molibdè, clor, zinc, sofre, ferro, coure, manganès i cobalt. També contenen una gran quantitat d'aminoàcids (àcid glutàmic i aspàrtic, leucina, lisina, serina, isoleucina, treonina).
Les propietats útils dels ous estan directament relacionades amb els seus excel·lents ingredients, incloent la quantitat de proteïnes en els blancs (no importa el ridícul que soni!).
Perfeccionaran perfectament el sistema immunitari, normalitzaran el robot del tracte gastrointestinal i protegiran contra les cataractes. El consum regular d'ous de pollastre servirà com un bon manteniment preventiu de malalties cardiovasculars i oncològiques, i també enfortirà un teixit ossi, augmentarà les seves facultats mentals i millorarà la memòria.
A més, els ous de pollastre, és a dir, proteïnes de pollastre, seran molt útils per a persones amb aprimament, així com per a aquells que vulguin construir massa muscular. L'ou blanc és una excel·lent font de proteïnes i, sobretot, natural. I és necessari per a la creació, conservació i restauració d'un teixit muscular per part d'un organisme.
Proteïna en proteïnes
Bé, anem a apropar-nos als fets. Primer, tingueu en compte la quantitat de proteïnes en un ou. En un ou de pollastre conté aproximadament 4-5 g de proteïna. Cal assenyalar que la proteïna de pollastre en ocasions supera la proteïna de la llet i fins i tot la proteïna de la carn de boví o peix.
La proteïna d'ous és absorbida pel nostre cos en un 94%, mentre que la carn de boví, per exemple, només és del 73%. La proteïna d'ou és 90% d'aigua, la resta és proteïna . Conté una gran quantitat de niacina, vitamina K, B2, B6, B12, E. També és famós pel seu elevat contingut de vitamina D, en aquest és capaç de superar només l'oli de peix. El contingut de greixos en clara d'ou és mínim, degut a això, normalment es considera un producte amb baix contingut en calories.
I ara responem les preguntes més freqüents sobre la clara d'ou:
- quanta proteïna a l'ou cuita - 12, 7 g / 100 g;
- quanta proteïna en l'ou de guatlla - 13.1 g / 100 g;
- Quantes calories en l'albúmina d'ous - 48 kcal.
Tot està bé, però amb moderació. El consum excessiu d'ous, a causa de la quantitat de proteïna en 1 ou, es pot reflectir seriosament en la nostra salut. Hi ha una opinió que juntament amb els ous de pollastre, una gran quantitat de "colesterol dolent" entra al nostre cos. Tot això, però juntament amb això, una gran quantitat de fosfolípids, vitamines i lecitina també entren al cos. Gràcies a això, el colesterol pràcticament no és posposat.
Les persones amb diabetis prenen seriosament el nombre d'ous consumits, ja que la seva ingesta excessiva, a més de les malalties greus en la seva presència, augmenta el risc de desenvolupar un atac cardíac.
Per evitar això, simplement ajusteu la quantitat d'ous consumits, així com controlar la seva qualitat i la forma de cuinar-los. En un dia es pot menjar no més de 100 grams, en un ou d'uns 50 g. En conseqüència, n'hi haurà prou amb dos ous al dia. I val la pena recordar que menjar un ou de pollastre en la seva forma crua no val la pena, sinó que el cuini o el fregui.