Quan un dia de festa arriba a la casa, un pastís hauria d'acompanyar-lo. I, preferentment, nou. Per què? Perquè la presència de fruits secs a la massa dóna un sabor i aroma meravellosos, que és difícil de reemplaçar. Fins i tot els grans conservadors valoraran els productes horneados de nous.
Les receptes de les pastes de fruits secs poden ser molt diferents: de galetes multicapa, de pes pesat amb crema agra o cremes d'oli que es cuinen el temps suficient, a la llum i a l'aire, sense afegir la farina a la massa. Podeu cuinar un pastís de nous de cinc minuts amb un microones, si no teniu un forn i un pastís de fruits secs que segurament agradarà als vostres fills. Anem a compartir amb vostè algunes receptes a sota.
Coca de nous sense farina - recepta
Si teniu unes postres a la taula, creieu-me, aquest es menja primer, ja que resulta ser extraordinàriament tendre, airejat, fonent-se a la boca. Com es cuina aquesta coca de nous? És molt simple: jutge per tu mateix.
Ingredients:
Per al pastís:
- nous - 200 g;
- proteïnes - 5 unitats;
- sucre - 200 g.
Per crema:
- rovells - 5 peces;
- mantega - 175 g;
- llet - 100 ml;
- sucre - 100 g.
Preparació
Les nous s'apropen lleugerament en una paella seca o s'assequen al forn. A continuació, deixeu-los refredar i moldre en un liquador o deixar-lo passar per un molí de carn.
Els blancs de l'ou es superen ràpidament a l'escuma, a poc a poc afegeixen sucre i continuen batre fins que hi ha "pics". A continuació, afegiu les nous secs i es lleva suaument. Una forma desmuntable amb un diàmetre de 18 cm es cobreix amb paper de cocció i distribuïm la meitat de la massa de la rosca. En total per a un pastís de nous hem d'aconseguir 7-8 pastissos. Escalfem el forn a 150 graus, i enviem els nostres productes horneados durant 30 minuts. A la sortida seran pastissos molt suaus i flexibles. Deixeu-los refredar i cuinar la crema. Per fer-ho, barregeu les gemmes amb sucre i injecteu un grapat de llet, bullit. La massa s'agita constantment. Posem un recipient de crema en un bany d'aigua i cuinem fins que estiguin espesses, barrejant constantment. Per revisar la crema per a la preparació, passem un dit per la espàtula. Si hi ha un rastre clar, llavors la crema està preparada. Piqueu lleugerament la massa dolça, afegiu la mantega refrigerada i la batut, després poseu-la al refrigerador. Lubriqueu els pastissos amb crema, el pastís superior també està recobert i decorat amb fruits secs picats. Enviem la nit a un refredat.
Pastís de mel i femella
Una coca extraordinària i fragant, "tova", amb pastissos exquisidament delicats i un gust fabulós de la mel satisfarà a tots els vostres éssers estimats.
Ingredients:
Per al pastís:
- farina - 1 + 1/4 tassa;
- mel - 150 g;
- sucre - 2/3 de tassa;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1/2 tsp;
- ous - 3 peces;
- sosa - 1 culleradeta;
- nous - 1 got.
Per crema:
- crema - 500 ml;
- llet condensada - 1/2 pot;
- conyac - 1 cullerada. cullera;
- suc de llima 1/2.
Preparació
Batre la mel amb sucre, ous i sal, a continuació, afegiu farina, midó i refresc. Tots els ingredients estan ben barrejats. Quan afegiu la farina, assegureu-vos que la massa per a la coca de la mel de la rosca sigui densa i vessada.
Formeu el lubricar amb oli, espolvorear amb nous triturades o farina i abocar-hi la massa. En el forn escalfat a 180 graus, coure el pastís durant uns 15 minuts, després tapar-lo amb paper d'alumini, augmentar la temperatura fins a 190-200 graus i coure altres 35-40 minuts. Refreda el pastís que queda al forn obrint la porta. Ho tallem en 4 parts i fem-lo amb crema. Per a la crema, bata la crema agra amb suc de llimona, afegiu el conyac i la llet condensada. El pastís de crema agrupada a punt s'ha de remullar almenys durant 12 hores. Després d'aquestes postres està llest per al seu ús. Bon appetit!