La pizza és un dels plats més populars, que provoca polèmica sobre els beneficis i els perjudicis. La facilitat de preparació, sabor excel·lent i varietat de farcits no deixen a ningú indiferent. Però, com ser qui mira la figura?
L'indicador principal que determina la dieta del plat és el valor energètic . La pizza pot tenir diferents calories, tot depèn del tipus de massa i dels ingredients del farcit. Les varietats de pizza són una quantitat enorme, la més popular és la versió italiana i americana.
Quin tipus de pizza triar?
La pizza italiana clàssica es cou en un forn especial i té una fina capa de massa amb tot tipus de variacions del farcit. La versió nord-americana té una capa base més pesada i densa, que representa un bonic bollo amb farciment obert.
La massa per a la pizza italiana és menys calòrica, ja que només conté una mica d'oli d'oliva, una mica de sucre, sal i llevat sec. I la relació de pes dels pastissos a les receptes italiana i americana té una diferència significativa.
La massa per a pizza americana conté ingredients rics, més durs i més pesats en la composició i és més gran. A la versió nord-americana, el contingut calòric d'una rodanxa de pizza augmenta substancialment a causa de la cocció i el volum de la massa. Si voleu gaudir del sabor de la pizza i no perjudicar la vostra figura, és millor triar una pizza italiana clàssica.
Contingut calòric de pizza i ompliment
La pizza italiana clàssica pot tenir un contingut calòric de 140 a 350 kcal. El més baix en calories és la pizza amb calamars a la massa de sègol de 140 kcal, pizza amb farcit de pit de pollastre i gebetes amb verdures de 160 kcal. Pizza de calories en una massa fina amb diferents farcits:
- Pizza vegetariana amb farciment de verdures (olives, tomàquets, pebrots, verds) - 179 kcal.
- Pizza amb bolets, verdures i cebes - 200-218 kcal.
- La pizza amb salchicha és de 240-255 kcal.
- Pizza amb 4 tipus de formatge - uns 290 kcal.
- Pizza amb tres tipus de productes fumats de carn: 290-300 kcal.
- Pizza amb salmó - més de 400 kcal.
Caloria casa pizza
Si voleu cuinar la pizza i no menja massa, podeu reduir el contingut calòric de la pizza casolana (de mitjana, 240 kcal per 100 g) per diversos trucs:
- No utilitzeu pasta fullada, quan estigui cuita, utilitzeu una gran quantitat de mantega o margarina;
- preparar la massa al kefir amb l'addició d'oli d'oliva de premsat en fred;
- prendre massa per a farina de blat gruixuda;
- El formatge més baix en calories és la mozzarella;
- Per al farcit, trieu mariscs, verdures, bolets, en casos extrems, pollastre blanc o gall dindi;
- refuse salses: salsa de tomàquet, maionesa i mostassa.