Algunes dones, que volen perdre pes, intenten reemplaçar el sucre en la seva dieta amb diversos edulcorants. Aquest desig es basa en el fet que els sucre substituts contenen menys hidrats de carboni i, en conseqüència, menys calories.
Un dels seus edulcorants populars és l'isomalt, el dany i el benefici del qual es pot trobar informació conflictiu. Els productors de dolços utilitzen aquest edulcorant extensivament, ja que, a més de propietats dolces, també és un conservant que evita el triturat i el clavat. A més, s'utilitza com a agent de farciment i acristalamiento.
Propietats de l'edulcorant d'isomalt
L'isomalt edulcorant (E953) es refereix als edulcorants naturals. Es troba a la natura en remolatxa sucrera, canya de sucre i mel, de la qual està aïllada. La majoria dels investigadors estan convençuts de la seguretat d'aquest edulcorant, ja que es refereix als productes naturals. Tanmateix, hi ha una opinió que, amb un ús freqüent, l'edulcorant d'isomalt provocarà danys: afectarà negativament l'estat del tracte gastrointestinal.
Segons el seu gust, l'isomalt s'assembla a la sacarosa, però només té la meitat de la seva dolçor. Aquest substitut de sucre està mal absorbit per les parets de l'intestí, de manera que es permet l'isomalt en diabètics.
Aquest substitut de sucre pertany al grup de compostos orgànics baixos en calories. El seu valor calorífic és de 240 unitats per 100 g, en contrast amb el sucre, el contingut calòric és de 400 unitats. No obstant això, val la pena considerar que per obtenir un efecte dolç es requereix més que sucre. Per tant, com a resultat, el cos rebrà pràcticament la mateixa quantitat de calories que quan es consumeix sucre.
A diferència del sucre, les molècules d'isomalt no promouen bacteris a la cavitat oral. Per tant, aquest substitut del sucre no causa la càries. A favor d'usar isomalt, diu que és un prebiòtic. Igual que la fibra vegetal, l'isomalt funciona com una substància de llast, que augmenta la sensació de sacietat. L'energia de l'isomalt s'extreu gradualment, de manera que el cos no experimenta salts aguts de sucre.
El mal d'isomalt es pot sentir en tu mateix quan s'utilitza en grans quantitats. Tanmateix, això també és cert en molts altres productes. Amb un ús moderat, l'isomalt us ajudarà a fer la vida més dolça i no farà cap mal.