En aquest article, comentarem un dels edulcorants més populars fins ara: l'eritritol. Té bones propietats de retenció i estabilitat de l'aigua, però sovint, només això és conegut per nombrosos compradors (i això és el millor). I com és que li agrada molt? Sobre tot això i molt més - a continuació.
Dany i benefici de l'eritritol
El dany d'aquesta substància en general s'expressa només en l'aparició d'un efecte laxant amb un augment significatiu de la dosi permissible. No té altres contraindicacions, a diferència, per cert, del mateix sucre habitual i habitual per a totes les persones modernes.
"Per" i "contra" l'eritritol
L'edulcorant, l'eritritol, sembla una pols cristal·lina blanca. Es dissol gairebé immediatament en aigua, té una baixa higroscopicitat, és resistent a altes temperatures i a diversos microorganismes. L'índex glucèmic de l' eritritol és de 0 unitats (a diferència de la majoria dels substituts de sucre, que encara que en menor mesura encara afecten el contingut de sucre a la sang). L'eritritol no influeix en el contingut de sucre.
Pel que fa al gust, aquest substitut s'assembla a un sucre ordinari amb l'única diferència que és una mica menys dolça que la sacarosa. Aquesta substància és difícil d'aplicar per a la fabricació de productes alimentaris, ja que té un efecte refrigerant sobre el medi ambient en què entra.
L'eritritol és molt menys calòric que altres edulcorants. Sovint s'utilitza en lloc de sucre durant les dietes per baixar de pes. A més, ho ha fet
A més, el substitut del sucre abans esmentat està indicat per als diabètics, que durant tota la vida han d'adherir-se a una determinada dieta "sense sucre" per mantenir la seva salut. Bé, per a aquells que no pateixen diabetis, serà útil saber que és millor que passin del sucre ordinari a l'eritritol. Per què? Sí, perquè, a diferència del seu rival de remolatxa, l'eritritol no causa la càries i l'aparició de la placa. Així que amb l'eritritol, i les dents estan en ordre, i l'índex és normal i dolç i el pes està dins de límits raonables, així que aquí està - el nou sucre del segle XXI!