La carn blanca, tallada a partir del pit de pollastre (filet): la part més valuosa de la canya de pollastre, conté un mínim de greixos (és a dir, colesterol), es considera un producte dietètic amb baix contingut en calories. En el pit de pollastre conté totes les vitamines B, així com les vitamines PP, A, H, F, magnesi, zinc, ferro i diverses altres substàncies que necessita el cos humà.
El pit de pollastre és excel·lent per a la nutrició terapèutica i esportiva. La carn del pit d'un pollastre és molt més útil que la carn dels malucs i les espines. Des del filet de pollastre d'un pit es poden preparar diversos plats, tant dietètics com no dietètics.
Us explicarem com cuinar un pit de pollastre en una paella, hi ha moltes receptes conegudes.
Només podeu fregir trossos de carn plans, lleugerament picats, tallats a partir d'un pit de pollastre, en una paella. A continuació, cal abocar la carn amb un vi lleuger de taula o cervesa, i després tapar-la lleugerament amb una tapa (la carn de pollastre és millor cuita o fregida per evitar salmonel, la salmonel·la és un company natural freqüent d'un pollastre). La carn Solim ja està a la taula, en cas contrari serà brutal. A aquestes costelles és bo servir també una mica de salsa picant (per exemple, salsa de tomàquet amb pebrot vermell picat i all).
Cal assenyalar que el filet de pollastre del pit per tot el seu valor encara és una mica carn sec. Per tant, per fregir en una paella, un pit de pollastre esdevé sucós, es pot cuinar a la pasta.
Peix de pollastre sucós en una paella
Ingredients:
- filet de pollastre;
- ou de pollastre;
- llet;
- farina de blat;
- sal;
- pebre mòlt negre.
- oli vegetal o greix invertit de pollastre.
Preparació
Retallem la carn en les costelles i el vam folrar lleugerament amb un martell a banda i banda.
Cuinem l'argila així: 1-2 d'ous de pollastre es barregen amb 1-2 cullerades. culleres de llet i 1-2 cullerades. culleres de farina. Afegiu una mica de sal i pebre negre. Bateu lleugerament amb una forquilla. Komochki no ha de ser, si són, esbandir-estirar el llapis a través d'un colador. L'argila hauria de tenir una consistència de crema agresiva líquida. En lloc d'un batedor, es pot utilitzar lezon (un ou lleugerament batut, és possible amb l'addició de llet, però sense farina o gairebé sense farina).
Oli ben calent o greix en una paella. Es submergeixen les costelles a la massa i es fregeixen en una cassola a banda i banda a foc mitjà fins que estigui daurat. Redueixi la calor i fregiu lleugerament les costelles sota la tapa. Serviu amb verds, qualsevol plat lateral i verdures fresques. A les costelles de pollastre es pot servir un vi de taula lleugera o una cervesa.
Pit de pollastre en una paella amb verdures
Ingredients:
- Filet de pollastre a la mama: uns 300-400 g;
- pebrot vermell dolç - 1-2 unitats;
- ceba (vermella és millor) - 1 pc;
- carbassó - 1 pc. (jove, petita grandària);
- espècies de terra sec (per exemple, curri o una altra barreja);
- Els verds frescos són diferents;
- all - 2 graons;
- oli vegetal o pollastre invertit.
Preparació
Tallem la ceba pelada, el carbassó i el pebrot dolç, tots amb palla curta. La carn de pollastre està tallada a rodanxes
Pa de la paella agafeu les mans i tremoleu constantment. A continuació, redueixi la calor i elimineu-lo amb l'addició d'espècies durant 8 minuts a foc lent sota la tapa. Servim amb guarnició, arròs, cigrons o altres fesols, fesols joves, patates, polenta són els més adequats. Abans de servir, espolvoreu el pollastre amb verduretes verdes picades i l'all. Podeu agregar pebre vermell picant, suc de llimona o llimona i una mica de salsa de soja.