Gràcies a la varietat moderna de receptes i tècniques de conservació, les desviacions en cadascun dels espais en blanc habituals es poden comptar en dotzenes. No es tracta d'una excepció amb melmelada de grosella. En receptes modernes, la dolça sucrera i la consistència viscosa han retrocedit en un segon pla, han estat substituïdes pel gust pronunciat i els beneficis del producte acabat. Una de les receptes tòpiques és la grosella per a l'hivern amb sucre, que es cuina sense cuinar. Una gran manera d'estalviar totes les vitamines i estalviar-vos de molèsties innecessàries.
Grosella vermella amb sucre sense cuinar
Per recordar una recepta específica en aquest cas no és necessari, presti atenció a les proporcions: una part de les baies per una part del sucre per una dolça moderada de la menta o més a gust.
Després de recollir les baies, després d'haver-les aclarit de les restes de pedicles i d'enjuagar ben, procediu a moldre'ls. Les panses de corral pures poden estar sense problemes en el molí de carn, i si necessiteu desfer-se dels restes més petits de la closca i els ossos, simplement netegeu les patates picades a través d'un tamís.
Abocar el sucre i barrejar-lo amb puré de baies preparat. Després de tapar-ho, deixeu-lo reposar fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts, remenant de tant en tant.
No hem d'esterilitzar l'embús, és clar, estem fent un producte totalment cru, però l'esterilització dels contenidors i tapes és absolutament necessari. Després de preparar els envasos estèrils, omplir-los de melmelada, roure'l i emmagatzemar la grosella amb sucre sense cuinar al fred.
Recepta de grosella ratllada amb sucre sense cuinar
Ingredients:
- sucre - 2 kg;
- grosella - 1 kg.
Preparació
Si teniu intenció de deixar la grosella per emmagatzemar-se a temperatura ambient durant tot l'hivern, o fins i tot durant un any sencer, es requerirà molt més sucre, d'uns 2 kg a 1 kg de baies. Gràcies a l'elevada concentració de sucre, aquest producte es mantindrà en el prestatge, fins i tot sense esterilització, encara que serà necessari prendre temps per infondre el producte abans de conservar-lo.
Ompliu la grosella amb sucre granulat en esmalt o cristalleria. Peleu les bayas amb una pestilla de fusta fins que trenqueu la integritat de cadascuna de les baies. Tapa el contenidor amb una gasa de melmelada en el futur i deixeu-ho durant almenys dos dies a temperatura ambient. Aquesta vegada és necessari no només per dissoldre completament els cristalls de sucre, sinó també per garantir que el producte no es fermenta durant l'emmagatzematge.
Quan no hi ha sucre, es torna a coure la grosella negra crua sobre els pots esterilitzats, s'aboca un parell de centímetres de sucre sobre la part superior i es cobreix amb totes les tapes escaldades.
Aquest producte no només serà una excel·lent manjar d'hivern, sinó que també ajudarà a combatre els primers signes d'un refredat i també complementarà la necessitat de la vitamina C.
Receta de grosella amb sucre sense cuinar
Ingredients:
- sucre - 1 kg;
- grosella - 1 kg.
Preparació
Tècnicament, aquesta recepta no es pot trucar completament crua, sinó que es cuinen aquí, no només les baies, sinó només
Ompliu les baies en esmalt amb sucre en una proporció de 1: 1. Tapa el contenidor amb la tapa de gasa en el futur i deixeu-ho al fred durant mig dia. Després d'un temps, escorreu el xarop separat, col·loqueu-lo damunt del foc i cuini uns 5 minuts després d'haver estat bullit. Separeu les baies dels pots estèrils i ompliu-hi un xarop calent. Tanqueu immediatament el melmelada amb tapes escaldades. No es recomana rodar llaunes amb cobertes metàl·liques estàndard, ja que la vitamina C es destrueix quan entra en contacte amb el metall. Per aquesta raó, també està prohibit utilitzar utensilis de metall mentre es preparen els ingredients.