L'albercoc és un fruit molt útil i saborós, que conté moltes vitamines i microelements diferents. Per descomptat, el millor és menjar albaricoques de forma fresca o seca ( albercocs secs coneguts de fruits secs ). No obstant això, es pot preparar i confitura d'albercoc.
Expliqueu-vos com preparar melmelades d'albercoc amb una quantitat mínima de sucre (per cert, en albercocs i tanta fruita).
Recepta de melmelada d'albercoc
Ingredients:
- Albercocs madurs - 1 kg de fruita (s'indica el pes sense fosses);
- sucre de la producció nacional: uns 500-700 g;
- suc de llimona - 1-2 cullerades. culleres.
Preparació
Es renten els albercocs amb aigua freda, es divideixen a la meitat i es treuen els fossats.
Posem els albercocs en una conca humida o pa (esmaltada sense defectes o amb alumini), abocant la fruita amb sucre durant 3-5 hores, de manera que els fruits deixin el suc.
Col·loqueu el recipient al foc, afegiu-hi un suc de llimona i, barrejant acuradament amb una cullera de fusta o espàtula, torneu a bullir a foc mitjà i baix. Redueixi la calor i cuini amb una ebullició mínima durant 10 minuts, retireu periòdicament l'escuma.
Molt fresc i amb l'ajut d'un batut submergit que portem a l'estat de puré de patates. Torneu a coure a foc lent i cuini, remenant constantment, durant 10 minuts. La joia ha d'espessir. Toca un embús en un plat, si la gota no s'estén, el melmelada està preparada.
El melmelada d'albercoc a punt es pot enrotllar en pots esterilitzats i emmagatzemar-se en una vitrina o llotja.
El melmelada d'albercoc és bo per servir amb te, rooibos, carcade o mate.
També amb melmelada d'albercoc es poden cuinar pastissos, pastissos, pastissos, rotllos, galetes, altres productes de confiteria i diverses postres.
Rotllo de xocolata curta amb melmelada d'albercoc
Ingredients:
- formatge cottage - uns 600 g;
- Farina de blat - 5-8 cullerades. culleres;
- ous de pollastre - 2 peces;
- crema lletera natural - 3 cullerades. culleres;
- cacau en pols - 2-3 cullerades. culleres;
- 2 cullerades de sucre. culleres;
- vainilla - 1 pessic;
- melmelada d'albercoc.
Preparació
Ens connectem en una tassa de cacau amb sucre, barregeu-ho bé, de manera que no hi hagi grumolls, afegiu crema i es dissoleixi amb calefacció lleugera. Refresqueu-la.
Combineu el mató amb farina en un bol, remeneu-lo amb una forquilla. Prefirma la farina. Afegim ous i barreja de xocolata cremosa. Remeneu bé la massa i formeu una fulla rectangular sobre un tros de pel·lícula o paper. Passant enrere des de la vora del centímetre 3, ens vam posar una espessa tira longitudinal de melmelada.
Embolicem el rotllo, gireu el paper i col·loqueu el producte sobre una paella coberta amb el mateix paper de cuina. Coure a una temperatura d'uns 200 graus durant aproximadament 30 minuts. Tallem després que el rotlle s'hagi refredat. Servir amb te o cafè.