El melmelada d'albercoc és una delícia saborosa i deliciosa. Després d'haver-lo soldat i haver obert un recipient en els dies d'hivern freds, sentiràs el sabor inoblidable de l'estiu i gaudireu molt bé. I com preparar les llesques de melmelada d'albercoc , us ho explicarem ara.
Llesques de melmelada d'albercoc
Ingredients:
- albercocs madurs - 1 kg;
- aigua filtrada - 1,5;
- sucre - 1,3 kg.
Preparació
Per tant, seleccioneu albercocs densos, renteu-los acuradament, trenqueu-los a mitges, retireu amb cura els ossos i col·loqueu la fruita en un recipient profund esmaltat. En un plat separat de sucre i aigua freda, cuini el xarop, remenant-lo periòdicament amb una cullera de fusta. Després el portem a ebullició i retirem l'escuma que ha augmentat per mitjà d'un soroll. Ompliu els albercocs amb xarop calent i barregeu bé. Després de 10 minuts, dreneu suaument tot el líquid de la fruita, bull i aboqui els albercocs de nou. Posem a un costat l'embús i insistim durant 12 hores. Després d'això, poseu-lo al foc i cuini a foc lent durant 50 minuts, fins que el xarop obtingui un ric color daurat. Trobem melmelades d'albercoc a rodanxes de jarabe d'albaricoques a focs nets, arrossegueu les tapes, gireu i deixeu-les en aquest formulari per refredar-les. Després d'això, eliminem el embús al celler i el podem emmagatzemar durant tot l'hivern.
Talls de melmelada d'albercoc amb taronja
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- sucre granulat - 3 kg;
- aigua filtrada - 4 elements;
- taronja fresca - 1 pc.
Preparació
Els albercocs es renten bé, es tallen a la meitat i es quiten amb cura els ossos. A continuació, cada lòbul està travessat en diversos llocs amb un pal de dents, per aïllar el suc. L'aigua es barreja amb sucre i cuita el xarop de sucre en un foc feble. Després d'això, ompliu-los suaument amb albercocs tallats i deixeu-los infusinar durant un dia. Un cop transcorregut el temps, el suc separat es drena en una cassola, bullit i abocat a la fruita. Afegiu el taronja a rodanxes i deixeu-lo confinat durant altres 24 hores. A continuació, col·loqueu els plats al foc, escalfeu la delicadesa i cuideu fins que estigui llest. Ara poseu el melmelada en flascons secs, roll, fresc i net al celler.
Llesques de melmelada d'albercoc amb kernels
Ingredients:
- albercocs - 3 kg;
- taronja - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- sucre granulat - 2 kg.
Preparació
Agafem albercocs madurs, esbandir-los sota l'aigua, secar-los, tallar-los per la meitat i extreure els ossos, però no llençar-los. A continuació, col·loqueu la fruita en una cassola de ferro colat. Els cítrics són esbandits, es netegen amb una tovallola, es tallen a rodanxes i es tornen amb un rostit sobre un molí de carn. La massa resultant s'afegeix als albercocs i es cobreix amb sucre.
Agitem bé la cassola, tapeu-la amb un drap prim i deixeu-ho durant 3 hores.
Aquesta vegada tractarem els ossos d'albercoc: agafeu un martell i dividiu-los acuradament perquè tots els nucléols queden intactes. Quan es deixa treure el suc, posa els plats en un foc feble