No cal dir que els blancs a base de tomàquets són els més populars? A la vista d'això, hi ha moltes receptes per a la seva conserva, la bàsica entre la qual, per descomptat, és la recepta de tomàquet en el seu propi suc per a l'hivern.
Tomàquet en conserva amb suc propi
La preparació d'aquesta preparació pren molt més temps que cuinar els tomàquets en l'adob. No obstant això, juntament amb les fruites naturals en conserva, obtindreu una dosi de suc de tomàquet espès, dolç i fragant.
Ingredients:
- tomàquets (petit) - 3,2 kg;
- tomàquets (grans) - 2,2 kg;
- sal, sucre.
Preparació
Tomàquets Nakolites amb un escuradents de dents i buidar-lo bé en pots de rentat. A partir de tomàquets grans, prepararem el suc, per tal de dividir-los en peces grans de forma arbitrària i col·locar-les en utensilis d'esmalt profund. Si la fruita no és suculenta, pot esquitxar-los aigua. Bullir els tomàquets durant 15 minuts, netejar-los a través d'un tamís, desfer-se de les escombraries innecessàries com la closca i les llavors, i abocar-los als plats esmaltats. Després de bullir el suc, condimentar-lo amb sal i sucre a gust, i després abocar el contingut de les llaunes amb el suc obtingut. Tapa el contenidor amb tapes i deixeu-lo esterilitzar de la manera que vulgueu. Després de rodar, els tomàquets en el seu propi suc sense vinagre es refreden i es col·loquen per emmagatzemar-los.
Tomàquets en rodanxes en el seu propi suc per a l'hivern
Quan estigueu preparant tomàquets només per utilitzar-los en salses, fes atenció a aquesta recepta, en la qual les fruites no es tanquen completament, sinó que es tallen en trossos, de manera que es retiren ràpidament quan es cuina amb salsa.
Tot el que necessiteu són tomàquets carnosos en la quantitat desitjada, així com una mica de sal.
Els tomàquets es poden escorxar per endavant, per eliminar la pell de la fruita, dividir-la en rodanxes i posar-la densament en un pot net i escaldat. Col·loqueu el pot de tomàquets en esterilització, afegint prèviament una culleradeta de tomàquets a la part superior (compti la quantitat, depenent del volum dels contenidors usats).
La conservació de tomàquets en el seu propi suc es completa després de treure els flascons del bany d'aigua i els va rodar.
Tomàquets sense pell en el seu propi suc
Per a aquells que no són massa mandrosos per dedicar-se a la collita d'alta qualitat dels tomàquets pelats, ofereixen aquesta recepta. Aquests tomàquets són els més adequats per afegir guisats , sopes o per utilitzar-los com a base de salsa.
Ingredients:
- tomàquets - 2,3 kg;
- all - 1 capçalera;
- pèsols de pebrot;
- sal, sucre.
Preparació
Una mitja més petita (aproximadament 1,5 kg) de tomàquets s'ha d'utilitzar com a base per suc. Per a la seva preparació, és convenient utilitzar un filtre de gasa o picadora / batedora + gasa. Quan el suc està preparat, es posa a bullir, condimentant-ho al gust.
Abans de tancar els tomàquets en el seu propi suc, s'haurien de desprendre de la pell, tallant-la. Quan es talla la cutícula, els fruits s'escalcen, es llegeixen lleugerament i es retira la pell.
Els tomàquets preparats es col·loquen en pots amb diversos pèsols de pebre i dents d'all a rodanxes. En companyia d'aquestes addicions, també podeu fer servir el rave picant, els paraigües, les espècies a gust.
Abocar el contingut de les llaunes amb suc bullit, tapar el recipient amb tapes de conservació i enviar per esterilitzar. El temps d'aquest últim depèn del volum de les llaunes i del mètode escollit per a l'esterilització. Només queda per estrènyer les llaunes, i es completa la preparació de tomàquets en el seu propi suc per a l'hivern.