Les amants de casa amb experiència saben que una amanida variada per a l'hivern és capaç de complaure a cadascun dels membres de la llar. Això no és sorprenent: combinant vegetals i espècies amb els altres, podeu obtenir centenars de diversos espais en blanc, des del tradicional: amb cogombres, pebrots i carbassons, i finalitzant amb originals i originals de raïms i tomàquets.
Com fer una amanida variada per a l'hivern?
Les amanides variades, més delicioses, per a l'hivern es mouen fàcilment i senzillament. Hi ha diverses formes: es tallen les verdures, es barreja, s'insisteix durant 30 minuts, bullit en vinagre de vinagre, oli, sal, sucre i rotllo. En la segona variant, es disposen sobre llaunes, s'aboca amb salmorra de vinagre, sal, sucre i aigua, es esterilitza durant 15 minuts i es tanca.
- Les amanides variades per a l'hivern a la llar satisfarán un sabor equilibrat i ric, si combina de 2 a 5 components. És important tenir en compte la compatibilitat de les verdures. En cas contrari, la contractació es convertirà en un assumpte furtós.
- Només haureu de triar verdures fresques i de qualitat, que afectaran tant el sabor com la durada de l'emmagatzematge de la menta.
- Atès que les amanides són assortides per a l'hivern, els vegetals es poden preparar de dues maneres: amb esterilització i sense - cada hostessa ha de triar l'opció més adequada per a ella mateixa, segons el temps d'emmagatzematge desitjat. Tot l'hivern a la rebosteria només hi haurà bancs esterilitzats .
Assortiment de "Assortiment de verdures" per a l'hivern sense esterilització
Amb cada temporada, les amanides variades per a l'hivern sense esterilització són cada vegada més populars. Aquest mètode de cocció redueix significativament el temps, permet que els vegetals prenguin naturalment sucs i aromes, conservin la frescor original, el sabor delicat, la textura cruixent i no perdin una rica composició de vitamina.
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- pebre - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- cap d'all - 2 unitats;
- col - 1 kg;
- oli - 700 ml;
- vinagre - 10 ml;
- sal - 20 g;
- sucre - 10 g.
Preparació
- Peleu els tomàquets.
- Destrueix les verdures restants.
- Afegiu puré de tomàquet, oli, vinagre, sal, sucre i espècies a les verdures i cuini durant 15 minuts.
- Difondre una amanida de verdures assortides durant l'hivern amb uns pots estèrils i enrotllar-los.
Assortiment d'amanides amb carbassó per a l'hivern
La recepta d'una amanida de verdures variades per a l'hivern és il·limitada en l'elecció dels ingredients, però no importa la diversitat de la temporada de verdures, les mestresses de casa particularment geloses trien carbassó. Són fàcils de cuinar, barats, combinats perfectament amb qualsevol component, tenen la capacitat de prendre el sabor i el sabor desitjats, que són increïblement valorats en l'assortiment.
Ingredients:
- carbassa - 5 kg;
- pastanagues - 350 g;
- cebes - 250 g;
- oli - 450 ml;
- sucre - 250 g;
- vinagre - 450 ml;
- all - 150 g;
- sal - 50 g.
Preparació
- Cebes, carbassons i pastanagues picades.
- Afegiu l'all.
- Condimentar amb oli, vinagre, sal i sucre i cuinar a foc lent durant 20 minuts.
- Esterilitzeu una amanida de zucchini assortit durant 15 minuts d'hivern.
Assortiment d'amanides amb cogombres per a l'hivern
Amanida de verdures per a l'hivern - una excel·lent solució per a l'ús de components monòtons i avorrits. Així, tots els cogombres favorits, àmpliament reproduïbles en els preparats per a la llar, combinats amb tomàquets, cebes i pebrots, adquiriran un sabor completament nou, un refrescant aroma i un aspecte apetitós que posa l'accent en la diversitat de la collita d'estiu.
Ingredients:
- cogombres - 1,5 kg;
- tomàquets - 900 g;
- pebre - 500 g;
- cebes - 400 g;
- grans de pebre negre - 10 peces;
- oli - 500 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 50 g;
- sucre - 100 g.
Preparació
- Tallar les verdures i reservar-les durant 30 minuts.
- Afegiu oli, vinagre, sal, sucre i espècies i cuini durant 3 minuts.
- Assortiment d'amanides per a l'estiu d'hivern en pots.
Amanida variada amb coliflor per a l'hivern
Amanides variades amb col per a l'hivern estan fermament en la dieta de famílies que prefereixen aperitius de vitamina. No es tracta del representant blanc de l'espècie, sinó del seu "cosí" - coliflor. Amb això: l'adquisició es converteix en atractiu i enriquit amb vitamina C, proteïna, magnesi, sodi, que fa que la conservació sigui saborosa i útil.
Ingredients:
- coliflor - 4 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- pebre - 800 g;
- cebes - 800 g;
- tiges d'api - 6 unitats;
- pebre picant - 2 peces;
- vinagre - 200 ml;
- suc de tomàquet - 2,5 litres;
- sucre - 250 g;
- oli - 500 ml;
- sal - 80 g.
Preparació
- Cuina les peces de verdures en suc de tomàquet durant 20 minuts.
- Afegiu el pebre picant, la mantega, la sal, el sucre i el vinagre.
- Després de 5 minuts, retireu-lo de la planxa i deixeu-ho tirar a les llaunes.
Amanida variada d'albergínies per a l'hivern
Molta gent no pensa en un assortiment d'amanides variat per a l'hivern sense albergínies, ja que aquesta fruita és capaç de proporcionar una sèrie de vitamines i compartir una aroma i agudesa nua, que serà reforçada per un constant acompanyant de preparats: l'all. No obstant això, només els joves "blaus" són aptes per a la collita: els vells no són útils i poden perjudicar el cos.
Ingredients:
- albergínia - 500 g;
- pebre - 400 g;
- pastanagues - 3 peces;
- cebes - 200 g;
- un clau d'all - 6 unitats;
- Col de Pekin - 300 g;
- vinagre - 15 ml;
- aigua - 1 l;
- sal - 30 g;
- sucre - 50 g;
- oli - 80 ml.
Preparació
- Remeneu totes les verdures i tregui-les.
- Albergínies tallades en tasses i fregides.
- Cuini la marina des de l'aigua, la sal, el vinagre i el sucre.
- Aboqui les verdures amb una marina i esterilitzeu una amanida variada durant l'hivern 20 minuts.
Amanida variada en gelatina per a l'hivern
L'amanida d'hivern és assortida amb adobs. La salmorra dolça i amarga és una nova invenció culinària que conquereix els prestatges amb llambordes domèstics. La gelatina, que forma part de la salsa, conserva la brillantor de les verdures, es trenca i omple l'adob, amb substàncies i aminoàcids útils, necessaris per enfortir els ossos.
Ingredients:
- cogombres - 900 g;
- tomàquets - 900 g;
- pebre - 900 g;
- ceba - 7 peces;
- aigua - 2 l;
- sucre - 100 g;
- sal - 50 g;
- gelatina - 50 g;
- vinagre - 50 ml;
- oli - 100 ml.
Preparació
- Embogeu gelatina en 250 ml d'aigua.
- L'aigua restant es barreja amb sal i sucre i es cuina.
- Posar les verdures en gerres.
- Gelatina calenta, barreja amb salmorra i aboqui a les llaunes.
- Afegiu el vinagre, oli i esterilitzeu durant 20 minuts.
Assortiment d'amanida de carbassa per a l'hivern
La recepta d'assortiment d'amanida d'hortalisses per a l'hivern acollirà tota l'esplendor dels regals de tardor, si utilitzeu una carbassa. Aquesta fruita universal té molts avantatges: és saborosa, increïblement útil i molt fàcil de preparar. Només cal llençar els trossos de carbassa i verdures a la marina durant 40 minuts, estirar-los a les llaunes i gaudir d'una brillant peça després d'un parell de mesos.
Ingredients:
- polpa de pasta - 500 g;
- pastanagues - 4 unitats;
- tomàquet - 600 g;
- pebre - 4 unitats;
- ceba - 3 peces;
- sucre - 50 g;
- oli - 60 ml;
- sal - 10 g;
- vinagre - 40 ml.
Preparació
- Tomàquets, abocar, fer una temporada i càlid.
- Combineu amb verdures i cuini a foc lent durant 40 minuts.
- Aboqui el vinagre i feu-lo rodar.
Assortiment d'amanides en coreà per a l'hivern
Els aficionats als aperitius calents triaran definitivament una amanida enllaunada variada per a l'hivern en coreà. Aquesta preparació amb un sol tipus pot decorar la taula festiva, què podem dir sobre les seves qualitats gustatives. Agradable i la manera de cuinar: cal escollir la combinació d'hortalisses, bullir-los un parell de minuts i abocar una adobada dolça d'àcid.
Ingredients:
- coliflor - 500 g;
- carbassó - 600 g;
- cogombre - 300 g;
- pastanagues - 400 g;
- aigua - 900 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 50 g;
- oli - 100 ml;
- sucre - 150 g.
Preparació
- Tallat de squash, cogombre i pastanaga, col desmuntar sobre inflorescències.
- Blanch durant 2 minuts i estendre els flascons.
- Cuinar la marina, abocar les verdures i rodar-les.
Assortiment d'amanides amb mantega durant l'hivern
Les mestresses de casa experimentades prefereixen tancar una amanida de verdures fresques assortides per a l'hivern únicament amb mantega. Aquest component és un excel·lent "conductor" d'adobs, permetent que els vegetals es remullin amb sucs i aromes. A més, la salmorra adquireix un sabor suau i delicat, i es pot utilitzar com a farciment per a molts plats.
Ingredients:
- tomàquets - 1,5 kg;
- ceba - 5 peces;
- pebre - 1 kg;
- pastanagues - 400 g;
- vinagre - 200 ml;
- sucre - 70 g;
- sal - 40 g;
- oli - 600 ml.
Preparació
- Les verdures a rodanxes es barregen amb sucre, sal i vinagre.
- Estendre les llaunes, abocar-lo amb oli vermellós i esterilitzar l'hora.