El bacallà es considera un dels peixos més comuns. Així doncs, les estadístiques afirmen que cada deu pesquers capturats al món pertanyen a la família Treskov. Estem a la vostra disposició perquè la carn sucosa i en capes d'aquest peix és àmpliament utilitzada per cuinar molts plats, un dels quals vam decidir dedicar un article per separat. Així doncs, avui anem a esbrinar com fregir bacallà i ceba.
Recepta de bacallà, fregida amb sal i ceba
Ingredients:
- filet de bacallà - 500 g;
- farina - 1/4 del producte;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- all - 6 denticles;
- cebes - 1 pc;
- olives - 1/2 st;
- sal, pebre;
- llimona, julivert.
Preparació
Les peces de bacallà es netegen dels ossos i es renten sota un raig d'aigua freda. Traieu l'excés d'humitat amb una tovallola de paper. En una paella, escalfar 1-2 cullerades d'oli d'oliva, tallar l'all en plats i posar-lo en una paella. Fregui l'all fins que la fragància hagi desaparegut (trigarà uns minuts).
Mentre que l'all és fregit, tenim temps de tallar el bacallà en trossos grans. Tallar les peces de peix en farina i fregir entre 5 i 7 minuts fins que quedi daurada. Posem els peixos preparats en un plat càlid cobert amb una tovallola de paper. Treurem els excedents d'all i abocar una porció fresca d'oli a la paella. Posem les restes d'all en la mantega, tornem a fregir fins a l'aparença del sabor i afegim cebes. Condiments. Les cebes rostides trigaran uns 3-5 minuts, fins que els anells es tornin tous i daurats.
Ara queda per servir bacallà amb ompliment de ceba des de dalt, escampar-lo amb herbes picades i abocar el suc de llimona. Els amants de les pastanagues també poden modificar aquesta recepta i cuinar el bacallà fregit amb ceba i pastanaga.
Bacallà amb ceba fregida
Ingredients:
- farina - 1 ítem;
- pols per coure - 3/4 culleradeta.
- sal, pebre al gust;
- ou - 1 peça;
- el - 3/4 articles;
- oli vegetal - per fregir;
- cebes - 1 pc;
- filets de bacallà 750 g;
- julivert, llimona al gust.
Preparació
Es trosseja la farina juntament amb la pols de coure, s'hi afegeix una mica de sal i pebre, es condueix a l'ou i es pasta la massa , es deixa anar la cervesa.
La ceba es talla en grans anells i submergim cada anell en la massa. Després de drenar els restes del batedor, fregiu les cebes en un oli vegetal escalfat fins que quedi daurat. Mentre que les cebes són fregides, el peix, s'ha de rentar, assecar i tallar en porcions petites. Cada peça de peix també es submergeix a la massa i es fregui fins que quedi daurada. Posem el peix preparat en un tovalló de paper per deixar el greix escorregut, i després serviu el bacallà a la taula a la taula amb llimona, ceba i verdures.