Pastís amb col i peix

Pastissos amb col i peix a força de llevat - pastes tradicionals en tradicions culinàries de diferents pobles. Aquests pastissos són especialment bons per a la temporada de fred, i es pot utilitzar la col, tant fresca blanca com levada (per descomptat, en aquesta versió, primer s'ha de rentar).

Els pastissos amb col i els peixos es poden fer a partir de diferents tipus de massa, per exemple, a partir de pastisseria (és bo fer pastissos) o de massa de kefir. La massa es pot adquirir en supermercats, cuines gourmet o establiments de restauració o fetes per tu mateix (que, per descomptat, és preferible, així que estaràs segur dels productes que es fan servir).

La recepta d'un pastís obert amb col, arròs i peix

Ingredients:

Preparació

Ceba pelada i col picada, guisat en una caldera fins que estigui cuita. Bullir l'arròs cuit sense barrejar, i fusionar l'excés de líquid. Es pot esbandir amb aigua bullida si l'arròs no és cruixent.

El filet de peix es descongela en un colador i, en paral·lel, es prepara la massa. Barregeu llet lleugerament escalfada amb 2 cullerades de farina i sucre. Afegiu llevats i mantega suavitzada. Remoure i posar en calent durant 30 minuts. Al final d'aquest temps, afegiu ous i farina tamizada a la paella. Pastar i cuinar acuradament la massa amb les mans i després posar-les en calent durant 30-40 minuts. Ens pasturen i remenem. Repetiu el cicle dues vegades.

Filet de peix tallat en trossos petits oblongo (tires). Una mica de podsalivaem, espolvorear amb suc de llimona i condimentar amb espècies secs. Després d'un temps, fem el suc.

La massa es divideix en dues parts desiguals. Des d'un rotllo de coma més gran, un pastís pla de gruix mitjà. Distribuïu-la en una làmina d'assecatge, oliada (es pot estendre amb paper d'oratge oliat). Des de la part més petita desplegem les "salsitxes", des d'on fem la vora i les tires per a la "gelosia". Ens diposem sobre la massa el primer arròs barrejat amb col, i al capdavant - peces de peix i verds. Realitzem la "gelosia". Ara obriu el pastís amb col , arròs i peix, posem al forn, escalfem a una temperatura de 180-200 graus C. Estremem el pastís uns 25-30 minuts. Pastís acabat amb rovell d'ou.

El pastís es pot servir tant càlid com fred.

Pastís ràpid amb col i peix amb iogurt

Ingredients:

Preparació

Barregem ous amb iogurt, sal, refresc i soplar lleugerament. A poc a poc agreguem la farina tamizada, amasant la massa amb una densitat semblant a una panqueta.

Per al farcit, rentem la col i la col·loquem en un colador, tallem les cebes en quarts d'anelles i el peix - amb trossos petits oblongos (en conserva, després ho trenquem). Tota la barreja.

Lubricarem el motlle refractari amb oli. La meitat de la prova es disposa (o més aviat s'aboca) en el formulari, a continuació, la capa del farciment. Pebre lleugerament, espolvorear amb herbes picades, després - la capa superior de la massa (lleugerament més prima que la capa de suport).

Cuini el pastís al forn uns 25-30 minuts a temperatura mitjana. Pastís acabat amb rovell d'ou.