Tot i que l'escalfament no està molt lluny, el clima fins ara no ens sol • licita amb dies assolellats, pensat per relaxar-se amb la seva família al camp i cuinar un deliciós shish-kebab. No obstant això, la desesperació no és necessària, perquè hi ha una astúcia domèstica, que us permet fer un saborós i fragant shish kebab al forn amb una llauna de tres litres. Es tracta d'aquesta criança culinària que parlarem a les receptes a continuació.
Shish kebab in a jar - una recepta inusual
Ingredients:
- Filet de vedella - 1,2 kg;
- pebre dolç - 210 g;
- ceba - 210 g;
- oli d'oliva o oli vegetal - 240 ml;
- suc de llimona - 120 ml;
- alls dents - 4 unitats;
- full de llorer - 2 peces;
- un munt d'anet verd.
Preparació
Després de netejar el filet de carn de les pel·lícules, tallar-ho en cubs amb un costat de 2,5 a 3 cm. Cadascun d'aquests cubs s'asseca amb una tovallola de paper i es posa en un recipient de vidre o ceràmica. Batre la mantega amb suc de llimona (o vinagre natural) en una emulsió suau. Passi l'all a través de la premsa i el llorer amb les mans. Els ingredients preparats es barregen amb la base de llimona oli, afegiu els verds de l'anet i una bona mica de sal marina. Combineu la carn amb l'adob, que abasti els plats amb carn i deixeu-ho al refrigerador durant 6-12 hores.
Una mitja hora abans de cuinar el kebab shish al banc, remull les broquetes de fusta a l'aigua perquè de sobte no s'incendeixin al forn. Talleu els pebrots i les cebes i enganxeu les verdures a les broquetes per torns amb la carn. Una part de la marina restant engreixa el kebab shish fora, col·loqueu els broquetes en un pot fred i col·loqueu-lo en un forn fred. L'últim moment és molt important quan es tracta de preparar un kebab shish en una llauna al forn: es pot explotar en un forn escalfat, tal com es pot extreure ràpidament una ampolla immediatament després de la cocció, per això el banc es va escalfant gradualment a 220 ° С directament al forn, minuts i, a continuació, altres 10 minuts després de mantenir el kebab shish al forn amb la porta oberta. Els primers 20 minuts de cocció del coll de la gerra han de ser coberts amb paper d'alumini, però després d'un període de temps, es pot treure la làmina per evaporar l'excés d'humitat i la carn es broncea.
Especialment aventurera, es pot posar al forn un astillador per fumar, de manera que la carn es mulla en l'aroma de la boirina.
Broqueta de xicoira de porc a la recepta de llauna
Ingredients:
- porc - 800 g;
- menta seca - 4 g;
- Orenga seca - 4 g;
- suc d'1 llimona;
- oli d'oliva - 100 ml;
- alls dents - 2 peces;
- vinagre de vi negre - 15 ml.
Preparació
Abans de cuinar un kebab shish en un flascó, la carn ha de ser adobada. Això és senzill: el porc es talla en glaçons grans i es posa en un bol de vidre. Escampar la carn amb herbes seques, afegir l'all, passar per la premsa, un poc de vinagre i abocar tota la batuda amb suc de llimona. Deixeu la carn per adobar durant almenys una hora, i preferiblement de nit. Mitja hora abans de la preparació, remull les broquetes amb aigua freda i enganxeu-les a la carn de porc i col·loqueu-la verticalment al pot. El coll de la llauna es cobreix amb làmina i es col loca en un forn fred. Després d'establir la temperatura a 200 ° C, coure el kebab shish durant 25 minuts sota la fulla, i després altres 15 minuts sense ella. Deixeu que el pot es refredi lleugerament abans de treure, obrint la porta del forn durant 10 minuts.
Com que es tracta d'una recepta de kebab de porc grec, és millor servir carn amb amanida de verdures, pastís de blat i salsa tzatzik a base de iogurt o crema agra.
També es pot preparar el kebab de pollastre a la llauna prenent com a base les espècies d'aquesta recepta, encara que es farà servir al forn menys: 25 minuts en comptes de 40.