Pasta amb formatge (o, com diem, pasta amb formatge): un plat nutritiu molt boig. Saborosa pasta amb formatge, per regla general, és estimat tant per a adults com per a nens. Per descomptat, les persones propenses a l'engreix, i els que estimen la seva esvelta figura, no s'han de deixar portar amb aquest plat, almenys és millor menjar pasta amb formatge al matí i controlar acuradament la quantitat de calories consumides. Un servei mitjà pot contenir fins a 450 kcal.
Cuinar correctament
Com es cuinen les pastes amb formatge correctament? Primer cal triar una bona pasta a la botiga. Actualment, les empreses comercials ens ofereixen una varietat de tipus de pasta de diferents qualitats i qualitat. Com triar el millor? Bé, en primer lloc, en aparença, i en segon lloc, l'embalatge s'ha d'escriure: "el producte està fet de varietats de blat sòlid" o "grup A". L'elecció del formatge depèn de les preferències individuals: es pot, per exemple, preparar un plat molt deliciós: pasta amb formatge blau (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu i altres) o fins i tot cuinar macarrons amb formatge fos .
Cuinar pasta
Els macarrons (de qualsevol tipus) s'han de cuinar correctament, és a dir, col·locats en aigua bullint i bullits a l'estat de l'aldent (es pot traduir com a "a les dents", ital). Explicarem, si el paquet diu "cuinar durant 5 a 15 minuts", idealment bull 5-8 minuts, ja no més. Després d'això, la pasta es torna al colador i, quan l'aigua es drena, s'expandeix ràpidament sobre els plats i la temporada. La qualitat, la pasta adequadament soldada, no necessita rentar-se. Ara poden posar una mica de mantega natural en ells o afegir una mica de salsa (per exemple, "Béchamel" o una altra salsa que no sigui de tomàquet amb un sabor relativament neutre). És perfectament harmònic utilitzar salses a base d'oli d'oliva. A continuació, la pasta es rovella abundantment amb formatge ratllat, barrejat i - es pot servir a la taula. Algunes branques de verdures fresques (alfàbrega, romaní, julivert, coriandre) complementaran perfectament aquest plat meravellós, bé, per descomptat, el pa no s'hauria de servir.
El formatge no passa gaire
Recentment, la recepta de "pasta quatre formatges", un clàssic de la cuina italiana, és molt popular. Serà apreciat per aquells que no mengen carn de les coses vivents, però no s'oposen a l'ús de diversos productes lactis. En aquesta recepta, és preferible utilitzar pasta penne (pasta curta en forma de plomes de tub amb un diàmetre no superior a 10 mm i una longitud no superior a 40 mm amb vores tallats diagonalment), tot i que això no és una qüestió de principi.
Ingredients:
- 300 g de pennerigate (o qualsevol altra pasta curta amb ranures);
- 50 g de formatge de Fontina;
- 50 g de formatge Gorgonzola;
- 50 g de formatge Stracchino (formatge alpí suau estracchino);
- 1-2 cullerades de formatge parmesà ratllat;
- un gram de mantega natural de 10 a 20 anys;
- 5-8 cullerades de llet;
- pebre negre acabat de fer;
- diverses fulles d'alfàbrega.
Preparació
Bullir en una cassola uns 3 litres d'aigua lleugerament salada. Carreguem els productes de Penne a aigua bullint, remouguem lleugerament amb una espàtula i cuinem fins a l'alè (llegir el temps màxim de cocció del paquet i dividir aquest nombre per 2, per exemple, 15: 2 = 7.5).
Salsa de cuina
Mentre es fabrica la pasta, cadascun dels trossos de formatges utilitzats (excepte parmesà) es talla en petits cubs.
Recollint un plat
La pasta preparada es descarta en un colador, estès per les plaques, aboqui abundantment la salsa de formatge cuit i espolvorear amb pebre negre acabat de fer. Afegiu el "Parmesà" ratllat, barregeu-lo i adorneu-lo amb verdures. Servim immediatament amb un vi de taula lleugera. Pots, per descomptat, experimentar amb formatges nacionals.