Les patates i la carn estan aliades al cel. Aquests dos productes són pràcticament inseparables, i si es tracta de patates, és més comú que la nostra cuina la combini amb una gran varietat de carns i, alhora, el cuinen de maneres diferents.
Recepta de bolets guisats amb carn i patates
Ingredients:
- polpa de boví - 2 kg;
- sal, pebre al gust;
- farigola - 3 branques;
- romaní - 3 branques;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- tomàquets amb suc propi - 250 g;
- pastanagues - 3 peces;
- bolets - 300 g;
- patates - 3 peces;
- cebes - 1 pc;
- api - 2 tiges;
- all - 6 denticles;
- vi negre sec - 1 producte;
- Caldo de vedella - 1/2 cullerada.
Preparació
Carn de vedella amb sal i pebre. Al braser, vam abocar el petroli i escalfem-lo. A l'oli calent, fregeu la carn ràpidament fins que quedi daurat. En un bol separat, barrejar els tomàquets amb el seu propi suc , amb pastanagues, api, bolets i patates tallades. Distribueix les verdures sobre la carn i cuini fins que estiguin suaus, uns 15 minuts. Després de passar el temps, afegim l'all, el vi i el brou de carn al braser, poseu les branquetes de romaní i farigola. Tan aviat com el líquid en el braser arriba a ebullició, restem el foc i tapem el plat amb una tapa. Estofat de carn i patates durant 3-4 hores.
Si voleu cuinar carn, bolets i patates en olles de porció, pre-fregir la carn ja cortada, posar-la a la part inferior de les olles, col·locar les verdures a la part superior i omplir el brou i el vi. Per cuinar aquesta carn, es descriu a una temperatura de 160 graus aproximadament de 1,5 a 2 hores.
Patates farcides de carn i bolets
Ingredients:
- patates (grans) - 2 unitats;
- oli vegetal: 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust;
- carn mòlta - 250 g;
- salsa barbacoa - 1/4 tbs. + 2 cullerades. culleres;
- formatge ratllat "Cheddar" - 1/4;
- cebes verdes;
- bolets - 120 g;
- crema agra - 2 cullerades. culleres.
Preparació
La meva patata i esbandida. Perforem el tuber amb una forquilla en diversos llocs i el lubricem amb oli, freguen-ho amb sal i pebre. Distribuïm les patates en una safata d'enfornar coberta amb paper d'alumini i cuido una hora a 200 graus, o fins que,
Mentre s'estan cuinant les patates, tractem amb la carn de boví. Barregeu la carn picada amb 1/4 tassa de salsa de barbacoa i ceba verda. Bolets picats, fregits i afegits a la carn mòlta.
Una vegada que les patates estiguin preparades, talli cada tuber al llarg de la meitat, però no fins al final. Treurem una part de la polpa, barrejar-la amb carn picada i omplir-la de patates. Posar sobre una cullerada de salsa i escampar-lo amb formatge ratllat. La carn, els fongs i les patates es couen al forn fins que el formatge es fon i serveix un plat de crema agra amb verdures.