Xarop per a la impregnació de pastís

Degut a la manca d'experiència en la confiteria, moltes mestresses de casa la fan densa i seca quan es prepara un pastís. I ni tan sols penses que això es deu al fet que et poses una mica de crema! Després de tot, sigui quina sigui la seva capa, encara no es pot penetrar pel gruix de la galleta. Per tant, per provar el pastís casolà inoblidable per a la seva impregnació és necessari utilitzar xarop, i la forma de preparar-lo correctament es descriu a continuació, oferint receptes interessants.

Recepta de xarop de sucre per impregnar un pastís de galetes

Ingredients:

Preparació

A la cullera, portem l'aigua al punt d'ebullició, aboqui un sucre fi amb un fi fi, remenant fins que es dissolgin els cristalls.

Literalment, un minut més tard, a la superfície del xarop començarà a formar una espuma, que sempre disparem amb un soroll. Després d'haver bullit un parell de minuts més, posem la cullera al foc i la hi posem a refredar en un lloc fresc. Tan aviat com la impregnació arribi a la temperatura ambient, s'introdueix en ella un extracte de vainilla i es pot impregnar de forma segura amb pastissos de galetes.

Xarop simple per a la impregnació de pastís de xocolata

Ingredients:

Preparació

A la part inferior dels turcs aboqui cafè mòlt de bona qualitat i abocar-lo amb aigua bullint. Després d'haver bullit el cafè, cuinem exactament 2 minuts. Treure el turc del foc i tapar-lo amb plat almenys mitja hora. Després filtrem el cafè. Una vegada més, envieu-lo a l'estufa i afegiu sucre i llet cuita. Quan el xarop de llet de cafè dóna senyals d'ebullició, el posem a un costat i esperem un refredament complet. A continuació, aboqui el conyac i remull els pastissos de xocolata amb aquest magnífic xarop.

Xarop de taronja per impregnació de pastís

Ingredients:

Preparació

Zedra picada finament, col·locada en una cassola amb sucre i suc de taronja. Cuinar a foc lent, fins que es dissolgin els cristalls dolços. Continueu cuinant per altres 10 minuts, fins que la massa es redueixi 2 vegades. A continuació, filtreu el xarop i remull els pastissos.

Xarop amb cognac per a la impregnació de pastís

Ingredients:

Preparació

Primer aboqui aigua al recipient, afegiu el xarop de cirera i barregeu-lo. Abocem el sucre i aboquem el conyac. Fem foc mitjà i fem bullir. Cuinar durant uns minuts, remenant per evitar que es caigui el sucre. Retirar del plat i esperar que es refredi la impregnació.