Bròcoli : el portafoli del contingut de l'àcid fòlic i altres substàncies útils per al nostre cos. A partir d'això es fan sopes, es fan cassoles. I ara us explicarem com fer un pastís de bròquil.
Pastís amb bròquil i formatge
Ingredients:
Per a la prova:
- formatge cottage - 125 g;
- mantega - 125 g;
- pols per forn per coure - 1 culleradeta;
- farina - 200 g.
Per al farcit:
- bròquil - 350 g;
- mozzarella - 200 g;
- ous - 3 peces;
- crema baixa en greix - 300 ml;
- sal, espècies al gust.
Preparació
Combinem el formatge amb mantega i, a continuació, afegiu la farina barrejada amb una pols de coure. Amuntegem la massa, embolcallem-la en una pel·lícula i la col·loquem a la nevera durant 20 minuts. Mentrestant, el bròquil es classifica en inflorescències, les baixem a l'aigua bullint i el blanquejarem durant uns 3 minuts. Ara estén la massa en un motlle, de manera que els costats també estiguin coberts a la massa. Posem el bròquil i el mascarpone a la part superior. Els ous es barregen amb crema, afegiu sal, espècies i aboqui la barreja de pastís. A una temperatura de 200 graus, couseu durant mitja hora. Si la part superior abans de començar a cremar, haureu de cobrir el formulari amb paper d'alumini.
Prenent aquesta recepta com a base, també podeu preparar un pastís amb salmó i bròquil. A continuació, per al farciment, simplement barregeu mascarpone, salmó i bròquil. I després el cuinem de la mateixa manera.
Recepta per pastís amb bròquil i pollastre
Ingredients:
Per a la prova:
- crema de 15% de contingut de greix - 100 ml;
- farina - 250 g;
- mantega - 70 g;
- pols per a la massa - 0,5 tsp.
Per al farcit:
- pit de pollastre bullit - 300 g;
- bròquil - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal.
Per omplir:
- crema de 15% de contingut de greix - 100 g;
- formatge dur - 100 g;
- ous - 3 peces;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Es trosseja la farina juntament amb una pols de coure, afegiu la mantega i la sal suavitzades, es trituren fins que es formen molles. Després d'això, aboqui la crema i pasteu la massa. Ho retirem al fred durant una hora aproximadament.
Fem el farciment: bullir brocoli en aigua salada durant uns 5 minuts, tallar el pit de pollastre en petits cubs i picar finament les cebes i després fregir fins que quedi daurat. A continuació, estén el pollastre a la mateixa, barregeu-ho i fregiu-lo tot durant uns altres 5 minuts, després afegiu-hi el bròquil i ho barregeu.
Barregeu els ous amb crema, sal i pebre a gust, afegiu formatge ratllat i barregeu-ho. La forma està lubricada amb oli, es posa la massa per tal que els costats surtin. Distribuïm el farcit preparat i ompliu-lo amb una barreja d'ou cremós. A una temperatura de 180 graus, coure un pastís amb pollastre i bròquil durant uns 40 minuts.
Peu "Laurensky" amb bròquil
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 200 g;
- mantega - 50 g;
- aigua freda - 3 cullerades. culleres;
- ous - 1 peça;
- sal - 0,5 culleradetes.
Per al farcit:
- bolets - 400 g;
- Filet de pollastre - 300 g;
- bròquil - 200 g;
- ceba - 100 g;
- oli vegetal;
- sal.
Per omplir:
- formatge - 150 g;
- ous - 2 peces;
- crema de 20% de contingut de greix - 200 ml;
- sal, nou moscada - a gust.
Preparació
Mantega suau, remeneu-lo amb l'ou, després aboqui-ho a l'aigua, afegiu-hi farina, sal i amoleu la massa. L'envoltem en una pel·lícula i la posem a la nevera durant mitja hora.
Mentrestant, preparem el farcit: el filet de pollastre es cou fins que estigui preparat en aigua salada, refredat i picat finament. Bolets tallats en trossos petits, cebes picades i fregides en oli vegetal. Afegiu-hi bolets
Ara fem un abocament per al pastís: lleugerament copeu els ous, afegiu la crema i barregeu-lo, estiueu el formatge ratllat amb un ratllador fi, la sal i la nou moscada agreguin al gust. La forma per a la cocció es lubrica amb oli, distribuïm la massa, fem els costats, distribuïm l'ompliment i la part superior amb una barreja cremosa. En un forn escalfat fins a 180 graus, coure un pastís obert amb bròcoli, pollastre i bolets durant uns 40 minuts.