La carn de musclos és famosa per les seves propietats útils i les seves qualitats de sabor impressionants. Degut al baix contingut calòric, els musclos són especialment adequats per a la nutrició dietètica, i la part del lleó de les vitamines i aminoàcids que contenen perllongarà la joventut, tindrà un efecte beneficiós sobre la condició del pèl, la pell i, en general, tots els sistemes corporals.
Però també cal tenir en compte que amb la selecció i preparació indegudament de mol·luscs, es pot obtenir del seu ús no només els beneficis, sinó també el mal. Abans de cuinar, assegureu-vos d'inspeccionar el producte comprat. Això és especialment cert per als musclos en petxines. Entre la massa general, es poden atrapar individus de baixa qualitat, que poden conduir a problemes d'estómac i fins i tot enverinament. No es poden menjar musclos, les closques de les quals abans de la cuina es van veure danyades o eren obertes. Si els mol · luscs de les petxines no estan vives, no es poden cuinar. Una espècie de prova per confirmar la qualitat adequada del producte és remullar-la en aigua freda. En uns vint minuts, els bons musclos haurien d'enfonsar-se al fons, i els que floten a la superfície han de ser descaradament desposseïts. De la mateixa manera, és necessari tractar amb individus no descobertes fins i tot després de la ebullició.
I ara, més detalladament, sobre la manera correcta i la quantitat de temps necessaris per cuinar els musclos frescos, congelats i congelats en petxines i sense ells.
Com es cuina els musclos frescos i congelats en petxines?
Després d'inspeccionar el producte i assegurar-se de la seva qualitat, rentar-lo acuradament, netejar-lo de la placa i la sorra, posar les closques en una cassola i afegir una mica d'aigua. No hauria de ser molt líquid, només cal cobrir una mica la part inferior. Si es desitja, l'aigua es pot barrejar amb vi blanc, i també agregar l'all, les herbes aromàtiques o les espècies al gust. Després de bullir, cuini els musclos sota la tapa durant uns cinc o set minuts. Durant aquest temps, s'han d'obrir els mol·luscs correctes, que indicaran la seva disposició.
De la mateixa manera, els musclos elaborats i congelats a les closques, desfentándolos prèviament en un règim moderat a la plataforma inferior de la nevera i rentant bé.
Com cuinar els musclos congelats pelats?
Si heu comprat els motlles gelats ja pelats, han de ser descongelats i esbandits completament, com en el cas dels individus en petxines. No descuidi l'última recomanació, confiant en la decència del fabricant i esperant que el producte ja estigui net. Molt sovint els mejillons congelats contenen entre les fulles un gra de sorra. Estic d'acord, no és gens agradable gaudir d'una delicadesa cruixent a les dents.
El producte descongelat, rentat, aboca una petita quantitat d'aigua i, després d'un bullit, cuinem de tres a cinc minuts, depenent de la mida dels individus.
Com cuinar els musclos bullits i congelats?
Si la inscripció al paquet amb el producte adquirit diu que els musclos estan bullits congelats, es simplifica el procés de cocció d'aquest producte. Molts no recomano que aquests mol·luscos siguin sotmesos a tractaments tèrmics addicionals, ja que ja estava preparada abans que el fabricant es congelés. Però per evitar-ho
El marisc a punt es pot servir en forma pura, afegint una rodanxa de llimona o una salsa favorita adequada per a mariscs o afegir-los a una amanida o altres plats. Però tenim en compte que no es recomana exposar addicionalment un tractament tèrmic més llarg, en cas contrari en lloc d'una delicada delicadesa, obtindrem un sabor de cautxú no comestible.