Borscht és una sopa nutritiva d'un tipus d'ompliment, un plat tradicional de molts pobles, majoritàriament oriental eslau, però no només. En general, el borscht es menja com el primer plat, sovint calent, de vegades fred. Prepareu-vos borscht com amb la carn i magra.
Els vegetarians de diferents perspectives i el dejuni són perfectament adequats per a la carn magra, moltes de les receptes són conegudes, no és difícil preparar aquestes sopes, la cuina no triga gaire.
Expliqueu-vos què es pot cuinar el borsch magra i com fer-ho. La col es fa servir blanca, fresca o xucrut. Els fesols, per regla general, es cuinen per separat o es posen en borsch en conserva. Fins i tot és millor (més útil) utilitzar un jove bean de corda (venut com un producte semielaborat congelat). Els fesols congelats són útils gairebé tan frescos, però són molt més econòmics.
Sopa de quaresma amb remolatxa i mongetes - recepta
Ingredients:
- remolatxa - 1 pc. ;
- mongetes cuites - 1 tassa;
- cebes - 1 pc;
- col - uns 400 g;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de llimona o taula;
- oli vegetal;
- hort verd;
- espècies;
- all;
- crema agra.
Preparació
Cuinar a part les pastanagues i la remolatxa pelades i picades finament. En una paella, distribuïm les cebes picades en oli, afegiu la remolatxa, el guisat durant 8 minuts i afegiu el vinagre o el suc de llimona per estabilitzar la remolatxa. Si no afegiu un agent àcid, la remolatxa canviarà de color.
Com es cou per una mica?
A la cassola, aboqui aigua (uns 1,5 litres), posa les patates a rodanxes. Cuini durant 8 minuts, afegiu la col picada en la quantitat desitjada (si la col es kvasshennaya - la rentem). Cuini uns altres 10 minuts i afegiu la pasteurització de ceba-remolatxa, pastanagues cuites, pasta de tomàquet, espècies mòltes i fesols cuits (si s'utilitza enllaunats, escórrer el xarop i esbandida). Cuini el borscht per altres 8 minuts i cobreixi la cassola amb una tapa, deixeu-ho coure i guisat.
Els fesols congelats s'han de bullir durant 15 minuts sense descongelar-se prèviament, a la borsch o per separat.
Abocem una tassa de porc, espolvorem amb herbes picades, condimentem amb all i condimentem amb crema agra.
Podeu incloure boles de massa petita o boles de massa petita a la borsch. La pasta de bolquers es realitza a partir d'una prova simple líquida (farina + aigua). Les porcions petites d'aquesta massa es col·loquen en un borsch d'ebullició, les boles de massa es solguen en 5 minuts. Les boles de massa s'elaboren a partir d'una massa més gruixuda de farina i aigua, la massa es llença en una salchicha prima i es talla en trossos. Les boles de massa es cuinen una mica més que les boles de massa petita. Al borsch, amb boles de massa o boles de massa, el pa no es serveix.
Sopa de quaresma amb bolets
Ingredients:
- Bolets frescos - 300 g;
- col - uns 400 g;
- ceba - 1 peça;
- fesols, cuits o enllaunats: 1 got;
- patates - 4 unitats. la grandària mitjana;
- oli vegetal;
- pebre negre;
- espècies;
- verds;
- all;
- crema agra.
Preparació
A la paella, deixeu anar les cebes picades fins que canviï l'ombra, afegiu-hi els bolets (talleu-ho sense massa finesa). Estufa aquesta barreja durant 15 minuts sota la tapa. Els fongs d'ostres no són necessaris per patxar, en forma semimodal són més útils.
Ompliu la paella amb aigua, poseu-hi les patates llesques, cuini uns 10 minuts i afegiu-hi la col. Cuineu altres 8 minuts, afegiu-hi les mongetes, la ceba-bolet i les espècies. Tot i així, hem desangrado una borshch a foc petit dels minuts 8 sota una coberta, després de desenergizar el foc, insistim uns minuts. Es vessa en un plat per servir, omplim de crema agra. No us oblideu dels verds i els alls. Per a tals borshch és bo servir un got de tintura amarga i el pa és millor que el sègol.