És increïblement deliciós i original el plat, preparat per farciment de carbassó amb verdures amb l'addició d'altres ingredients. Vàries variacions d'aquest plat per a tu en les receptes a continuació.
Calabacre farcit de pollastre, xampinyons i verdures - recepta
Ingredients:
- carbassó de mida mitjana - 3-4 pcs.
- carn de pollastre (filet de pit) - 530 g;
- bombeta de ceba - 115 g;
- Pebre búlgar - 115 g;
- tomàquets frescos - 275 g;
- bolets (xampinyons) - 155 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- formatge dur - 155 g;
- ceba verda - 25 g;
- julivert (herbes) - unes poques branques;
- Oli refinat de girasol - 60 ml;
- mantega camperola - 60 g;
- crema en contingut de greix del 20% - 220 ml;
- Herbes provençals - al gust;
- sal, iodat i pebre mòlt (negre) a gust.
Preparació
Inicialment, prepararem la base per a l'embotit, és a dir, el pendent, tallarem el carbassó a la meitat i rasparem el mig amb les llavors. Els «vaixells» rebuts s'apropen a tot el perímetre amb oli vegetal i enviem una xapa de coure durant 15 minuts a una temperatura de 185 graus.
En aquest moment, estem preparant el farciment per farciment. Polpa rascada d'esquaix, filet de pollastre rentat, pebre vermell búlgar i ceba pelada tallada en galledes i bolets amb plats petits. De la mateixa manera, molleu els tomàquets frescos, però primer han de treure les pells, baixant la fruita durant uns minuts en aigua bullint. La meitat de la polpa de tomàquet es trosseja en una liquadora.
Ara, amb l'addició d'oli, fregiu fins que s'evapori la humitat i bolqueu els fongs i els col·loqui en un bol. En la mateixa paella afegiu girasol i mantega i passeig a la barreja de cebes durant dos minuts. Ara afegiu el pollastre i, després de fer-lo morir, poseu els paquets de pebre, carbassó i tomàquet en una paella. Extingim els ingredients fins que estiguin suaus, després de la qual cosa ja estem ara bolets fregits, farcit de sal, pebre, condimentat amb herbes provençals i també barreja el julivert, les cebes picades de ceba verda i la meitat d'all. La resta d'all i puré de tomàquet barrejat amb crema, condimentat amb salsa de sal, pebre i herbes aromàtiques.
Cada meitat de carbassó s'omple amb farciment, l'hi col·loquem en un plat per coure i s'aboca amb salsa. La resta de la salsa s'aboca sobre la part inferior del motlle, incrustem les verdures farcides, el pollastre i els fongs a partir dels carbassons amb formatge ratllat i es cuinen a una temperatura de 185 graus i quaranta minuts.
Calabací farcit d'arròs i verdures, al forn al forn
Ingredients:
- la mida de la zucchini lleugerament superior a la mitjana: 2 unitats;
- arròs - 110 g;
- bombeta de ceba - 145 g;
- pastanagues - 145 g;
- pèsols verds (enllaunats) - 155 g;
- Oli refinat de girasol - 60 ml;
- Herbes provençals - al gust;
- sal, iodat i pebre mòlt (negre) a gust.
Preparació
El carbassó per al farciment es tria la mida d'una mica més que la mitjana, però encara molt jove. Vam tallar els fruits rentats en sectors de 5-7 centímetres d'alçada i esborrats a un costat del centre, obtenint com a resultat una espècie de "barriletes" d'esquaix. Els hem d'omplir per tots costats i enviar-los durant quinze minuts per coure en un forn escalfat fins a 185 graus.
Per al farcit, cuini fins a l'arròs preparat, i fregiu-ho en oli de gira-sol, picat bolet aixafat i cebes picades i pastes prèviament pastes. Ens connectem a un bol d'arròs, fregir-los amb verdures i pèsols, en conserva, massa pebre a gust i podsalivaem, afegir una mica d'herbes aromàtiques i barrejar. Ompliu els barrils al forn amb l'embotit i col·loqueu-los al recipient per a la cocció.
Per fer que l'aperitiu sigui més sucós, podeu abocar un petit brou a la part inferior del dipòsit o afegir una mescla salada i condimentada de suc de crema i tomàquet.
Queda esperar fins que els barrils es couen en un forn escalfat. Això trigarà uns vint minuts del temps, després de la qual cosa es pot servir el menjar a la taula.