La carn de pollastre és un dels productes carnis més populars, accessibles i fàcilment digeribles. Des de la carn de pollastre, es poden cuinar diversos plats de diferents maneres. Una de les formes més senzilles, reeixides i saludables de cuinar el pollastre és coure al forn. La vista del pollastre al forn és excel·lent, és perfecte tant per a una taula casual com festiva.
Explica'm el deliciós per coure un pollastre.
Es pot, per descomptat, cuinar el pollastre sencer, però no totes les parts de la seva carcassa són bones per a la cocció (d'algunes és millor cuinar altres plats). Sobretot per a les cuixes d'acoblament i la tíbia. A més, algunes parts del pollastre es couen molt més ràpid, i això és important, especialment si estem preparant un pollastre al forn amb patates. Per descomptat, en qualsevol cas, és millor cuinar a partir d'un pollastre refrigerat jove (i no del congelat). Especialment per a una taula festiva.
Recepta de pollastre al forn de cervesa amb patates
Ingredients:
- cuixes de pollastre (i / o baquetes) - 1 kg;
- espècies secs (segons el vostre gust, podeu utilitzar mescles preparades, sense glutamat i sal);
- all - 4 graons;
- verdures fresques i perfumades (opcional);
- cervesa lleugera sense conservants - 100 ml.
Preparació
Primer, preparar la carn (ha d'estar net, sense restes de plomes).
Si voleu, podeu tallar cada maluc en 2 trossos (serà més convenient quan mengeu), encara que, naturalment, és millor comprar-los més petits, d'un ocell jove, són, per cert, més saborosos.
Col·loqueu els trossos en un bol. Afegiu espècies seces en la quantitat desitjada, all picat i verdures picades. Pot i abocar lleugerament. Generosament, vam abocar en un bol de cervesa i barrejar-lo. Sembrem un pollastre a la cervesa durant un mínim de 40 minuts i és millor que una hora. 2. Després del temps necessari, es renta el pollastre (si això no es fa durant la cocció, l'escorça es caramelitza massa ràpid) i s'asseca amb tovallons.
Una paella, forma o paella (preferiblement una forma amb cops per col·locar les peces de manera compacta) es trosseja amb greix de pollastre i distribuïm la carn. No cobrem.
Col·loqueu el formulari en un forn preescalfat. Forns a temperatura mitjana durant uns 50-60 minuts (depenent del forn). En el procés de cocció, espolvorem dues vegades la carn amb cervesa. Sobre la preparació jutjada per l'aparença i l'aroma (serà molt apetitós). L'escorça ha de ser daurada i rosada.
Volíem un pollastre al forn amb patates. Triem cultius d'arrel allargades mitjanes d'aproximadament la mateixa mida (a un ritme de 2-4 peces per persona). Les patates es poden bullir pelades, o "en un uniforme", o al forn novament "en uniforme". Abans de servir una salsa, que es va produir quan es cuinar el pollastre.
Podeu coure les patates juntament amb el pollastre, netejar-lo, tallar cada patata al llarg d'una cresta (petita pot ser totalment o reduïda a la meitat) i posar-la en un motlle, a la part superior - pollastre i coure, però la cervesa s'esgota amb menys abundància. En el procés de cocció, les patates s'impregnaran amb suc de pollastre i greixos extrets de la carn: serà deliciós.
Es pot coure un pollastre amb patates a la màniga. Si no teniu por, podeu utilitzar mocadors prefabricats per al forn. Però és millor fer una màniga de paper d'alimentació, no és difícil. Per descomptat, quan es cou en una mànega o en paper d'alumini, el pollastre no tindrà una bella escorça daurada. No obstant això, algunes persones mantenen una dieta.
Recepta dietètica per a pollastre al forn
Preparació
Filet de pollastre (peces de carn de la mama), lleugerament condimentades amb espècies, si és possible, i empaqueu de manera compacta cada peça en paper d'alumini (és millor greixar-la amb greix i / o almenys espolvorear amb aigua perquè la carn no s'adhereixi). Les peces empaquetades es disposen sobre una làmina de cocció o reixeta i s'alineen durant una hora. Les patates es bull (es pot escalfar) o es trosseja per separat. Servit amb salsa, perquè el pit de pollastre - suficient "seca" de carn, es pot tallar molt bé les rodanxes.
Al filet de pollastre al forn amb patates podeu servir vins lleugers de taula, cervesa fosca o lleugera.