Una sopa de formatge rica i gruixuda és bona en si mateixa, però si voleu diversificar el sabor i la consistència amb ingredients addicionals, feu una elecció a favor dels bolets, és a dir, els mongetes.
Recepta per a sopa de xampinyons amb xampinyons
Ingredients:
- mongetes - 500 g;
- una barreja de bolets forestals - 500 g;
- escalunyes aixafades - 1/2 st;
- farigola - 6 branques;
- romaní - 1 branca;
- cognac - 1/4 del document;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- brou de pollastre - 4 articles;
- crema - 1/2 cullerada.
- formatge elaborat - 4 cullerades. culleres;
- cebes verdes.
Preparació
Les potes de bolets són tallades i cuites al brou de pollastre durant aproximadament una hora.
En una paella, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu les escalunyes sobre ella fins que estigui transparent. Afegiu romaní i farigola a les cebes pasteuritzades, i després posem els barrets de bolets picats. Fregui els bolets i les cebes fins que la humitat s'evapori per complet des de la superfície de la paella, després de la qual s'extreuen les branquetes de romaní i farigola, i aboqui el conyac en una paella calenta. Flambiruem passerovku amb l'ajuda d'alcohol.
Les cames del bolet s'eliminen del brou, i al seu lloc posem els barrets amb un arc. Aboqui la crema al brou, afegiu formatge crema i ceba verda, i després serviu sopa a la taula.
Crema crema amb champignons en conserva
Ingredients:
- mongetes verdes - 2-3 unitats;
- champignons en conserva - 2-3 unitats;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- brou de pollastre - 1 ítem;
- llet - 1 ítem;
- formatge ratllat - 1 element;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El gra és blanc. Els bolets en conserva es tallen en plats i es col·loquen a la part inferior del plat per servir.
En la cassola, fondre la mantega i fregir-la fins que estigui daurat (uns 5 minuts). Tan aviat com la barreja de farina es torna daurada, abocar-la amb llet i barrejar-la a fons perquè no quedin cap grumolls. A continuació, abocem el brou i posem una escalunya per donar-li el sabor a la ceba. Una vegada que la sopa s'espesseix, s'extreu la ceba, s'hi afegeix formatge ratllat i es pasta amb cura. Ompliu els bolets enllaunats amb sopa, poseu el gra de canya i serviu el plat a la taula.
Sopa de crema de formatge amb bolets de xampinyons
Aquesta recepta segurament serà apreciada no només per aquells que estimen el formatge (i és aquí fins a 700 grams), sinó també a aquells que no els agrada la cervesa a la cervesa. La combinació de cervesa i formatge en sopa es pot anomenar un clàssic, que no és molt popular a la nostra regió. Per solucionar la situació, us recomanem que proveu la següent recepta.
Ingredients:
- mongetes - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- mantega - 225 g;
- sal: una mica;
- farina - mig segle;
- brou de pollastre - 2 ítems;
- cervesa lleugera - 700 ml;
- crema - 2 ítems;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- mantelera de formatge - 500 g;
- Formatge Cheddar - 225 g;
- cebes verdes.
Preparació
Els bolets es netegen i es col·loquen en un liquador. Utilitzant una batidora, bolquem els bolets, seguit de la ceba.
En el braser, fregui la mantega i passeu-hi petits trossos de ceba i bolets. Deixeu-ho tot amb sal i pebre i espereu uns 10 minuts o fins que tot el líquid estigui completament