Les sopes de crema de formatge van aparèixer a l'arsenal culinari de principis del segle XX, quan van aprendre a elaborar formatges fos que es dissolen completament a l'aigua. Des de llavors, ocupen un lloc d'honor en moltes cuines del món. En molts aspectes, la popularitat d'aquest plat es deu a la mobilitat de la recepta, que facilita i facilita la improvisació amb els ingredients. Oferim fer puré de sopa de formatge segons una de les nostres receptes.
Sopa de formatge amb bolets i torrades
Ingredients:
- mongetes - 200 g;
- oli vegetal;
- pastissos de cua - 2 peces;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- patates - 3 peces;
- pebre, sal a gust;
- aigua - 1,5 litres.
Preparació
Tallem les cebes finament, tallem els bolets en rodanxes fines i les passarem en oli magre. Pastanagues i patates a rodanxes, posar-les en aigua bullint i bullir fins que estiguin cuites. Bullem les verdures bullides en una liquadora. El puré de verdures s'aboca a la cassola, es fa un foc petit, s'afegeix el formatge ratllat i després els bolets fregits amb ceba, la sal i el pebre a gust. Cuinar a foc lent durant 10 minuts fins que el formatge es fon. A aquesta sopa se solen servir pa torrat, fregit en mantega.
Sopa de formatge amb pollastre i croutons
Ingredients:
- formatge fusionat - 400 g;
- arròs - 150 g;
- patates - 400 g;
- pollastre - 500 g;
- pastanagues - 150 g;
- cebes - 150 g;
- sal, pebre al gust;
- galetes - al gust;
- verdures
Preparació
Cuinem el brou de pollastre, traientem la carn preparada del brou, la frescem i la tallem en trossos. Deixeu que el brou bulli i caigui l'arròs dur, cuini durant 10 minuts. A continuació, col·loqueu les patates picades, les cebes picades i les pastanagues ratllades. Cuinar fins que estigui llest per a verdures, afegiu carn picada. Treure del foc, batre amb una liquadora en puré, afegir formatge processat, barrejar-lo bé de nou. Posar la sopa en un foc petit i deixar bullir. Servir amb verdures i croutons blancs.
Sopa de formatge en un multivari
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- formatge - 200 g;
- arròs - 3 cullerades. culleres;
- patates - 4 unitats;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- Pebre búlgar - 1 pc.
- sal, pebre, llorer - al gust;
- verdures de julivert, anet finament picat - 2 cullerades. culleres;
- oli magra - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 3 litres.
Preparació
El pollastre es talla en trossos petits, les pastanagues tres en un ratllador, trosseja les cebes de manera fina. Fixem la barra múltiple al mode "Fregir" ("Baking"), fixeu el temporitzador durant 20 minuts. Abocar l'oli vegetal en una cassola, quan estigui calenta, fregir cebes i pastanagues, remenant amb freqüència. A continuació, afegiu-hi les patates, picades, carn, arròs i pebre búlgar picat finament, sal i pebre, aboqui aigua calenta. Activem el mode "Sopa", el temps és de 60 minuts. 10 minuts abans del final de la cuina, posem formatge ratllat, verdures, llorer. Apagueu el multivari i barregeu la sopa amb un liquador. Després preparem altres 5 minuts en el mateix règim.
Sopa de crema de formatge amb gambes
Ingredients:
- patates - 4 unitats;
- gambetes grans 3 peces;
- Parmesà - 25 g;
- gambes congelades pelades - 250 g;
- formatge crema de 180 g;
- anet - 1 manat;
- aigua - 1200 ml;
- sal - 2 culleradetes;
- cúrcuma - 0,5 culleradetes.
- Pebre negre de terra - 0,5 g.
Preparació
Les patates pelades tallades en trossos bastant grans, bullir fins que estiguin cuites. Les patates preparades es purifiquen en una liquadora. Posem les patates a l'aigua en què l'hem cuinat. Barregeu-lo amb una consistència homogènia, afegiu-hi gambetes congelades, deixeu-ho bullir. Els formatges es rallaven amb un ratllador, es van posar en sopa. Tot està ben barrejat i pesat sobre un foc petit durant 8 minuts fins que els formatges estan completament dissolts. Solim, pebre, afegiu les espècies. Tallar finament l'anet i quedar-se adormit a la sopa, barrejar-lo bé i treure-lo del foc. Ens quedem una mica. Bullir les gambetes grans. Servit en forma de porcions, estenent-se en cada plat de gambes i espolvorant-se amb fines plaques de parmesà. Tota la sopa amb llagostins està preparada!
Sopa de formatge amb bròquil i xampinyons
Ingredients:
- aigua - 2 l;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 pc.;
- bròquil - 400 g;
- mongetes - 400 g;
- crema - 200 ml;
- formatge crema - 2 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- espècies al gust.
Preparació
En l'aigua bullint posem pastanaga picada i ceba tallada a la meitat. Quan la sopa bullgui, deixeu-ho coure una mica, especifiqui el bròquil en inflorescències i ho posi en sopa, deixeu-ho coure. La meitat dels bolets són tallats i fregits en oli magre. La segona part dels bolets es posa a la sopa i es cuina fins que les pastanagues estiguin preparades. Des de la paella treu la meitat de la bombeta. Aboqui la crema en un recipient, afegiu el formatge crema ratllat. Barrejar bé i posar-lo a la sopa quan la pastanaga estigui preparada. A continuació, es barreja tot amb una liquadora. Servim, afegint fongs fregits al plat de sopa.