Les sopes lleugeres de verdures són rellevants a qualsevol època de l'any, ja que poden escalfar-se amb fred i saturar, sense menjar a l'estiu. Vam decidir dedicar aquest article a aquest plat universal i informar-vos sobre les receptes de sopes a sopa de verdures i sopes de verdures a base de carn.
Com fer sopa al brou de verdures?
Ingredients:
- cebes - 1 pc;
- api - 2 tiges;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 4 unitats;
- coliflor - 1 capçalera;
- comino mòlt - 1 culleradeta;
- mostassa seca - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust;
- aigua - 4 articles;
- brou vegetal - 2 ítems;
- llorer - 1 peça;
- llenties vermelles - 2 articles;
- tomàquets en suc propi - 500 g;
- anet.
Preparació
A l'aigua posem cebes, api, cercles de pastanaga, cubs de patates pelades, coliflor. Tallar les verdures amb comí, mostassa seca, sal i pebre, posar el llorer. Cuini les verdures durant 15-20 minuts, després torna a dormir en un paella de llenties i cuini la sopa durant uns altres 30 minuts. Després que els fesols s'hagin tornat tous, posem els tomàquets tallats en una cassola en el nostre propi suc i traieu el plat del foc. Extractem el llorer de la sopa i ho fem a l'homogeneïtat, després d'això diluïm el puré amb el brou de verdures preparat. Preescalfeu la sopa al brou vegetal de nou a 5-7 minuts i serviu-la a la taula.
Sopa vegetal amb brou de pollastre
Ingredients:
- porro (part blanca) - 2 peces;
- patates - 1 pc;
- cebes - 1 pc;
- api - 2 tiges;
- carbassó - 1 peça;
- mongetes - 1 grapat;
- pastanagues - 2 peces;
- oli d'oliva - 6 cullerades. culleres;
- brou de pollastre - 2 l;
- tomàquets - 4-6 peces;
- all - 4 graons;
- alfàbrega;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Vam tallar els porros amb anells prims, cebes, api, pastanagues i carbassons - cubs, talla els mongetes a la meitat. A la cassola, aboqui l'oli i posa les verdures. Ompliu les verdures amb un parell de cullerades d'aigua i cuini a foc lent fins a
Mentre es produeix la sopa, els tomàquets, l'all, un ram d'alfàbrega i l'oli restant es combinen amb una liquadora. Afegiu el puré de tomàquet a la sopa, condimentar-lo a gust i treure-lo del plat. Podeu servir el plat tant en fred com calent.
Per cert, la sopa de verdures es pot cuinar en qualsevol brou de carn, per exemple, amb brou d'un altre ocell, carn de res o carn de porc.