La sopa de bolets - una excel·lent alternativa als primers plats de carn, les qualitats del gust no són inferiors a ells. Sopa de bolet fresc: diversifica el menú diari i escalfa la gana durant la temporada freda.
Sopa de bolet fresc: recepta
Ingredients:
- bolet - 450 g;
- pastanagues - 50 g;
- ceba - 35 g;
- patates - 270 g;
- el julivert i els verds amb envermeix - 15 g cada un;
- mantega - 20 g;
- aigua - 2,3 litres.
Preparació
Els bolets frescos es netegen, es esbandeixen, s'assequen i es tallen en grans quantitats. Bullir els bolets durant 15 minuts, treure l'escuma i preparar el brou per a la col locació d'hortalisses. Mentrestant, tallem les verdures tallades en mantega i les enviem al brou de bolets. Prepareu la sopa durant 20 minuts, afegiu-hi els fulls a rodanxes, deixeu-los bufar durant altres 20 minuts, després d'insistir al plat calent sota la tapa abans de servir.
Sopa de puré de bolet fresc
L'origen de la sopa es deu a França, on es creu que com més gruixuda és la sopa, més rica és, i si se li afegeixen bolets, el plat es tornarà picant i un aroma pronunciat.
Ingredients:
- patates - 240 g;
- ceba - 65 g;
- pastanagues - 45 g;
- el julivert - 15 g;
- oli vegetal - 25 ml;
- all - 1 dent;
- bolet fresc - 290 g;
- aigua - 2,3 litres;
- croutons de pa de sègol - 130 g.
Preparació
Els apiaries pelats es renten, s'assequen i bullen durant 3 minuts, després d'això els col·loquem en aigua bullida i bullida, sobre la qual prepararem sopa. Cuinem un brou aromàtic amb foc mitjà durant uns 15 minuts, eliminant periòdicament el soroll de la superfície. Mentre el brou es bull, passem una ceba picada i pastanagues en una paella. Afegiu les patates pelades i tallades al brou de bolets i, després, passeu-les i cuini la sopa durant 15 minuts. Es freguen els ingredients suavitzats amb una liquadora, es posa la sopa a bullir uns minuts més. El menjar preparat es complementa amb verds i servit amb alls torrat.
Sopa amb xampinyons i boletus frescos
Els bolets i el bolet blancs són de classe alta, el gust es complementa perfectament. Podeu verificar-ho provant la següent recepta.
Ingredients:
- ceba - 70 g;
- patates - 100 g;
- bolets blancs - 260 g;
- mantega - 45 g;
- Boletus - 260 g;
- julivert - 20 g;
- aigua - 2,3 litres.
Preparació
Abans de bullir la sopa amb bolet fresc, netegem els bolets dels boscos, rentem, se secem i es separen en trossos petits. Afegiu bolets a aigua bullint, redueixi el foc i cuini durant 15 minuts. Mentre es produeix el brou de bolets, a la mantega passem les cebes picades i les pastanagues. Afegiu el rostit al brou de bolets, allà enviem tubercles de patata picada. Cuini sopa 7-8 minuts, complementa amb herbes, elimina del foc i insisteix abans de prendre una mostra.
Sopa de bolets - recepta de xampinyons frescos de bolet amb fideus
Aquesta sopa es pot diversificar seleccionant una gran quantitat d'ingredients per als bolets, que es preparen de forma ràpida i senzilla. Considereu la preparació de la sopa de bolets amb fideus.
Ingredients:
- Boletus de bolets - 420 g;
- patates - 90 g;
- ceba - 30 g;
- mantega - 20 g;
- fideus - 140 g;
- Pebre pai - 4 pcs.
- aigua - 2.9 litres.
Preparació
Bolets preparats bullir durant 15 minuts. Filtrem el brou resultant, tallem els fongs i els passem a la mantega juntament amb trossos petits de ceba. Posem passekrovka de bolets en caldo. Afegiu les patates i cuini uns 5 minuts. En un recipient separat, bullem els fideus fins a la meitat. Afegiu els fideus a la sopa de bolets i bull el plat durant altres 5 minuts.