Es pot preparar sopa cremosa exquisida amb marisc, per exemple, amb gambetes. Els ingredients restants intentaran triar, guiats per un sentit de l'harmonia del gust.
Expliqueu-vos com fer sopa cremosa amb gambetes.
En qualsevol cas, preparar els gambes per separat. A la compra, escollim fresc, guiat per l'aspecte, les dates d'olor i caducitat de l'embalatge (és millor, la mida mitjà). Cuini-les per separat durant 3-10 minuts (depenent de si les gambes crues que vau comprar o que ja s'havien preparat). Extractem la carn de la closca chitinosa. A continuació, prepareu la sopa i afegiu-los els gambes directament abans de menjar.
Crema cremosa amb gambes i verdures - recepta
Càlcul per a 2 porcions
Ingredients:
- gambeta - 10-12 peces;
- polpa de carbassa muscada - 200 g;
- bròquil 200 g;
- pebrot dolç - 2 peces;
- crema - 150 ml;
- all - 2 graons;
- pebre vermell;
- espècies mòltes (nou moscada, clau d'olor, canyella, cardamom, gingebre);
- verdures (ceba, coriandre, julivert, romaní);
- vermut blanc o rosat - 30 ml.
Preparació
Els gambetes es cuinen per separat i es netegen.
La carn de carbassa es trosseja i es bull durant 15 minuts en una petita quantitat d'aigua. Afegim el bròquil i les trossets de pebrot dolç, desmuntats en petites paperetes. Bullir uns altres 3 minuts a la calor més baixa. Una mica fresc, elimineu les verdures cuites i les freguem en una batidora, juntament amb els greens i els alls.
Afegiu crema, espècies i vi. Per aconseguir la massa de la consistència desitjada, vàrem criar el seu brou vegetal. Es vénen en tasses de sopa, es diverteixen la gambeta a la superfície, es decoren amb fulles verdes. Servim amb pa sense llevat .
Sopa cremosa amb gambes, salmó i arròs
Càlcul per 3 porcions
Ingredients:
- gambetes cuites pelades - 15 unitats;
- crema - 100 ml;
- ventre de salmó - 300 g;
- pastanaga - 1 peça;
- raïm de julivert - 1 peça;
- arròs - 2 cullerades. culleres;
- patates - 2 peces;
- espècies sòl (fonoll, comí, clau d'olor, pebre negre, nou moscada, cúrcuma, gingebre);
- verdures (llimona, alfàbrega, anet, julivert, coriandre);
- all - 2 graons.
Preparació
Tallar trossos de carn de salmó de la pell. Es tallaran les cebes pelades i les pastanagues i els peixos de mida petita. Es renta l'arròs.
Posem patates, pastanagues, arròs, ceba i julivert pelat en una cassola. Omple una petita quantitat d'aigua i cuini uns 15 minuts. Afegiu les rodanxes de salmó, cuineu altres 5 minuts. Ens vam posar a la crema. Aboqui les tasses de sopa, escorreu-les amb verdures picades, estirant bé la gambeta a la superfície. Abans dels àpats, podeu sopar la sopa lleugerament amb salsa de soja i pebre negre o pebrot vermell.