Aquesta beguda es prepara molt més fàcilment del que pot semblar, encara que el procés en si mateix pot prendre temps i paciència. A continuació, analitzarem diverses tècniques per preparar i variar les receptes de licor de xocolata.
Licor de xocolata: una recepta a casa
Per obtenir un veritable sabor de xocolata sense utilitzar la xocolata en si, insistiu que el licor segueixi sobre trossos de cacau rostit. Preparat d'aquesta manera, els fesols es poden trobar a moltes botigues d'aliments saludables o fer-ne un, molar lleugerament els fesols en un molí de cafè.
Ingredients:
- grans de cacau desmoronats - 2/3;
- vodka - 320 ml;
- sucre - 195 g;
- aigua 235 ml;
- extracte de vainilla - 15 ml.
Preparació
Col·loqueu els cacauets en un recipient de vidre net i aboqueu-lo al vodka. Tanqueu el contenidor amb la base de la futura tapa de licor i deixeu-lo infusir durant 8 dies. Al cap d'un temps, agafa l'almívar. Escórrer els cristalls de sucre a l'aigua a foc mitjà, refredar la solució resultant i combinar-la amb el licor. Deixeu-lo encara durant un dia, després tregui la beguda i refredi-ho bé abans de prendre la mostra.
Licor de xocolata taronja - recepta
La base alternativa del licor pot ser de cacau en pols. En aquesta recepta, un parell de tires de xocolata es faran amb tires de pell de taronja.
Ingredients:
- cacau en pols de 310 g;
- sucre - 1,3 kg;
- llet - 1,8 l;
- vodka - 530 ml;
- pela 2 taronges.
Preparació
Abans de fer el licor de xocolata a casa, cal cuinar el cacau més real. En una cassola amb llet, afegiu cacau en pols, sucre i tires de pela cítrica. Col·loqueu la cassola en un foc no massa fort i cuini, remenant, 20 minuts. Al cap d'un temps, refredar la beguda (fins i tot es pot posar al refrigerador fins a 12 hores) i connectar-se amb el vodka. Si ho desitja, podeu complementar la beguda amb additius aromàtics, com ara extracte de vainilla, per exemple. Aboqui el licor futur en ampolles i deixeu-ho per perseverar durant 6 mesos, sacsejant periòdicament els continguts. Al finalitzar el temps d'infusió, estirar la beguda i emmagatzemar-la ben segellada al fred.
Amb què beuen licors de xocolata?
Com a regla general, s'afegeix a postres, especialment a gelats, es prenen nets i ben refrigerats en companyia de fruites o s'afegeixen al cafè i als còctels.