És bo en un dia calent per refrescar-se amb una compota fresca de prunes o llimonada. Però per a la preparació de les llimonades (en el sentit més ampli de la paraula) es poden utilitzar no només llimones, sinó també altres ingredients, com ara el gingebre (recentment hem compartit una recepta per a la llimonada de gingebre ) o tarhun (estragó o Artemisia dracunculus, lat.). Aquesta planta té un sabor picant i olor característic, conté moltes substàncies diferents per al cos humà, s'utilitza àmpliament en la cuina i la medicina popular. Les begudes de tarhuna són conegudes des de la XVIII e segle.
La llimonada-tarhun ben preparada és una beguda amb un sabor refrescant i aroma característic. A la xarxa de vendes, es pot trobar aigua carbonada preparada "Tarhun", però pot contenir diverses substàncies desagradables. A més, les begudes carbonatades, per dir-ho amb moderació, no són útils, com a tals. No obstant això, podeu preparar una llimonada-tarhun molt bona i útil.
Beguda refrescant "Limonada Tarhun" - recepta
Ingredients:
- estragó (estragó) fresc - 30-40 g;
- llimona - 1-2 peces;
- aigua: aproximadament 1 litre;
- sucre granulat - 50-80 g.
Preparació
Bullir l'aigua, apagar el foc, afegir el tarhun, tapar-lo i deixar-lo durant uns 30 minuts. Rasparem les llimones amb aigua bullint, tallarlas i tallar-les en rodanxes fines. S'ha eliminat els ossos. Emplenarem les rodanxes (en un plat profund o un bol) amb sucre i esmorteirem. Quan s'hagi refredat la infusió de tarhuna, la llimona deixarà anar el suc. Transferiu el contingut del bol a una cassola amb infusió i remeneu-lo fins que el sucre es dissolgui completament. Refrigerem la beguda a temperatura ambient i colar a través d'un colador fi (és possible amb gasa en 2-4 capes). Ara podeu abocar la llimonada-tarhun en ampolles, endollar-les i refredar-les a la nevera, el millor de tot, a una temperatura de + 8-11 ° C - aquesta temperatura per a begudes refrescants és òptima.
Com preparar una beguda més refinada "Limonada Tarhun"?
Per fer-ho, acabem de completar la recepta.
Ingredients:
- Tarball fresc - 30-40 g;
- llavors d'anís - 0,5 tsp;
- calç - 1 peça;
- llimona - 1-2 peces;
- aigua: uns 1,5 litres;
- sucre granulat - 100 g.
Preparació
Llimones i llima cremarem amb aigua bullint i tallarem les puntes de la fruita. Tallem la fruita amb meitats primes de cercles, traieu els ossos, col·loqueu-los en un esmalt profund o envàs de vidre i afegiu-hi sucre. Com recordem, accelerar l'assignació de suc. Les fulles de Tarhuna i les llavors d'anís es col·loquen en un termo d'un litre i s'omplen d'aigua bullint. Al cap d'una hora vessarem la infusió del termo a la paella. Afegiu llimones i calç amb sucre. Revuelva fins que el sucre estigui completament dissolt i fresc a temperatura ambient i es tregui a través d'un tamís. Abofegem ampolles, suro i refredats a la nevera.