Pràcticament totes les propietats útils de la cendra de chokeberry estan ben conservades en les infusions alcohòliques. Els licors de baies de chokeberry poques vegades es troben a Occident, però per al nostre país són bastant accessibles.
Licor de chokeberry negre amb fulles de cirera
Ingredients:
- bayas rowan-1 kg;
- sucre - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- aigua - 2 l;
- fulles de cirera - 150 unitats.
Preparació
Les baies i les fulles es llencen a l'aigua bullint i bullen durant 25 minuts, es refreden, s'obtenen les baies i s'extreuen els sucos en un brou a través de gasa. Col·loqueu la cassola a l'estufa, afegiu el sucre, torneu a bullir i, remenant-lo, cuini el xarop durant uns altres 25 minuts. Refreda el xarop i afegiu el vodka. Fem ampolles i els posem al soterrani durant 1 mes.
Licor fet a casa de Chokeberry
Ingredients:
- fulla de cirera - 120 peces;
- ashberry - 2 tasses;
- sucre - 500 g;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- vodka - 500 ml;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Baies de cendra de muntanya i fulles de la meva cirera i seques. Deixeu bullir l'aigua, aboqui baies i fulles, afegiu l'àcid cítric i el cuini durant 35 minuts. Apagueu l'estufa i deixeu-ho coure durant 4 hores, filtreu, espremeu les baies, afegiu sucre. I de nou donem el xarop a bullir. L'eliminem del foc, espereu que es refredi, aboqui el vodka. Fem el licor al contenidor per emmagatzemar-lo i enviem-lo a un lloc fosc durant 20 dies.
Recepta per licor de chokeberry negre
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- fulles de cirerer - 30 peces;
- sucre - 500 g;
- suc d'1 llimona;
- alcohol etílic - 1 tassa.
Preparació
Omple la cendra de muntanya i surt amb aigua. Els fem bullir i apagar el foc. Netegem per la nit en un lloc fresc. Al matí filtrem el brou, estrenem les baies bé. Afegim suc de llimona i sucre. Porteu un bullit i fresc. En licor fred, afegiu alcohol i barregeu-lo. Ens vam vessar en dipòsits d'emmagatzematge. Aquest licor es pot emmagatzemar a qualsevol lloc.
Licor de chokeberry negre
Ingredients:
- vodka - 500 ml;
- Chokeberry - 1,6 kg;
- sucre - 700 g.
Preparació
Aquesta recepta requereix una baia ben madurada. Rowan i s'assequi. Després de fregar-la amb sucre. Aboqui les baies abocades amb vodka i ho posem durant 21 dies en un lloc càlid i fosc, col · locar un guant metge al coll, si és inflat i inflat, el nostre licor es passejava, si està mentint, llavors alguna cosa està malament. En aquest cas, la barreja s'ha de bullir una i altra vegada afegiu alcohol, després de la fermentació, s'han de filtrar tots els continguts. El licor ja està llest.
Licor de chokeberry negre sobre vodka
Ingredients:
- baies de chokeberry negre - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- sucre - 800 g.
Preparació
Les baies s'omplen d'aigua bullint, durant 40 segons i es drena l'aigua. Les baies escaldades es passen a través d'un molí de carn i es succeeixen els sucs mitjançant gasa, plegats en 3 capes. Afegiu sucre al suc resultant i barregeu bé. Diluir el xarop de rowan amb vodka en una proporció de 1: 1, la proporció es pot canviar per obtenir la força necessària del licor. Abofegem la beguda preparada en ampolles i segellem fermament. Emmagatzemi millor el licor al soterrani o a la nevera.
Licor de maduixa
Ingredients:
- baies de cendres de muntanya vermella - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- aigua - 1 litre.
Preparació
Barrejar l'aigua amb sucre i bullir. Cuinem durant 15 minuts, retirem constantment l'escuma de la superfície. Apagueu el foc i refredeu el xarop a la temperatura ambient. Les baies s'escalfen amb aigua bullint i es retorcen a través d'un molí de carn i es esprem el suc. En un recipient separat, es barreja fins que el líquid sigui homogeni, el suc resultant, el xarop de sucre i el vodka. El licor preparat està envasat i emmagatzemat a una temperatura de 5 a 7 graus.