Aviat, l'estiu és calent, i és hora que ens apiem la nostra set més que mai. És en aquest moment que el sorprenent kvass de begudes està guanyant popularitat. Podeu comprar-lo a qualsevol botiga o podeu cuinar-lo a la vostra cuina. Com fer kvass casolà? Molt simple: utilitzeu un iniciador.
Hi ha moltes receptes i maneres de preparar massa massiva per a kvass. Ens complau informar-vos sobre alguns d'ells. Kvass es pot preparar tant en levadura com en llevat. Es creu que els productes del primer ingredient són més útils, contribueixen a la restauració de la microflora intestinal. I el pa, cuinat al llevat, s'emmagatzema durant molt de temps i no produeix ardor d'estómac. Recordeu que la llevat d'alta qualitat és l'ingredient principal i la clau per obtenir un producte sorprenentment saborós. Preparar això no és prou fàcil i, fins i tot, fins i tot les mestresses de casa experimentades només compren una botiga. Però encara intentem treure el llevat de la casa amb tu!
Com preparar una levadura per kvass?
Podeu preparar un iniciador per a kvass casolà de diverses maneres diferents. Vegem-les en ordre.
Ingredients:
- pa de sègol - 1,5 kg;
- aigua bullida - 10 litres;
- llevat - 100 g;
- sucre - 3 cullerades.
Preparació
Com fer un gruix per kvass? Aquesta recepta de ferment per kvass és bastant senzilla. Agafem pa de sègol, tallat finament i fregit en una paella amb oli vegetal fins que estigui fangós. Després poseu-la en una cassola i abocar-la amb aigua bullint. Deixar durant quatre hores, després de la qual cosa filtrem i afegim el llevat de sucre amb llevat. El gruix, que es forma després d'haver filtrat la barreja, és el llevat. El líquid s'embotella, es bloqueja i s'envia a la nevera. Però deixem el gruix, perquè serà necessari per a nosaltres la propera vegada que es faci un kvass casolà (en lloc de llevat).
Leaven de llevat
Ingredients:
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- llevat sec - 10 g;
- farina de blat - 2 cullerades. culleres
- aigua bullida - 0,5 cullerades.
Preparació
Com fer una levadura per kvass? El llevat sec es barreja amb farina tamizada i sucre. Abofem aigua calenta i barregeu-ho tot fins que estigui uniforme.
Posem el llevat resultant durant 30 minuts en un lloc càlid. Després d'aquest temps, el llevat de kvass està llest!
Llevat sense llevat
Ingredients:
- mel - 50 g;
- aigua bullida - 100 ml;
- pela de pomes;
- pa de sègol - 100 g;
- pells de raïm.
Preparació
Aboqui una mica d'aigua bullida i calenta en una cassola, afegiu mel, pela de poma i pells de raïm, barregeu-les bé i col·loqueu-les en un lloc fosc i càlid per a la fermentació. Després de 3 dies, traiem un recipient amb llevat i afegirem molles de pa sec i sègol. Ara tornem a treure l'iniciador en un lloc fosc. Una vegada que vegeu que el procés de fermentació s'ha activat, podeu començar a preparar el kvass casolà.
Panadera de pa
Ingredients:
- sucre - 0,5 articles;
- aigua calenta - 1 element;
- llevat premsat - 50 g;
- pa sec - 2 culleradetes.
Preparació
Agafem una cassola, aboquem una mica d'aigua bullida, poseu-la al foc i escalfeu-la fins a uns 40 graus. A continuació, dissolem el sucre i submergim les molles de pa. Deixem tota la massa en solitari durant aproximadament una hora, de manera que estigui degudament insistent. I en aquest moment prenem llevats, embogeu-los amb aigua tèbia. Ara barregeu els continguts d'ambdues ulleres i col·loqueu la barreja resultant durant 2 dies en un lloc fosc. Al final del temps, una bona massa de pa per cuinar el deliciós kvass casolà està a punt. Si no prefereixes una beguda clàssica, pots provar el kvass de la saba de bedoll . Intenta cuinar-lo!