El licor d'albercoc és molt saborós, aromàtic i brillant: un clar matís d'esmeralda de la beguda serà un complement digne dels colors brillants dels plats festius en qualsevol taula.
La crema de crema d'albercoc no és més difícil que altres tipus d'aquesta beguda alcohòlica.
La recepta del licor d'albercoc
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- aigua - 700 ml;
- sucre granulat - 1,6 kg;
- suc d'1 llimona;
- alcohol: 2 litres;
- vodka - 1,5 litres.
Preparació
Els albercocs són rentats, secs i aixafats, després d'eliminar tots els ossos. Posem els trossos de polpa en ampolla, i després ens adormim els grans d'un terç dels fossos extrets. Barrejant el vodka amb alcohol, aboqui la solució fortuïta resultant d'albercocs, ampolles de suro i els posa a l'ampit de la finestra. L'ampolla ha de mantenir-se al sol durant uns 2 mesos, mentre que s'ha de tornar periòdicament.
Després del temps, a partir de l'aigua i el sucre granulat, cuini el xarop. Afegiu el suc d'una llimona al xarop i continueu cuinant, remenant, durant 10 minuts a baixa temperatura (el xarop a punt no s'ha d'encendre). Mentrestant, estirar el líquid preparat i esprémer la polpa d'albercoc. Barrejar la beguda amb el xarop, abocar-lo i suro.
Recepta de licor d'albercoc sense vodka
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- sucre - 600 g + 650 g;
- aigua - 1,5 litres.
Preparació
Les fruites rentades i seques es col·loquen totalment en un recipient, abocant sucre (600 g). El coll de la llauna es cobreix amb una rodanxa de gasa i col·locem els seus continguts en la calor fins que apareguin els primers signes de fermentació. Després, es posa una parada d'aigua al recipient i el recipient es transfereix a un lloc càlid sense llum solar, fins que la fermentació està completament parada. La beguda fermentada es filtra en un recipient net i sec. Des del sucre i l'aigua restants, cregueu un xarop transparent i aboqui la carn d'albercoc. Posem la barreja en una segona fermentació, i després, filtreu el xarop i barregeu-lo amb el licor.
Abocament d'albercocs i prunes
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- prunes - 1,5 kg;
- aigua - 1 l;
- sucre granulat - 600 g.
Preparació
Els albercocs i les prunes són les meves, seques i pelades. Les meitats de fruites cauen adormides en una ampolla i omplen-la amb xarop transparent de sucre. Tapa el contenidor amb gasa d'albercoc i posa-ho en un lloc càlid i brillant abans de la fermentació (normalment triga entre 3 i 4 dies). Després de l'inici de la fermentació, poseu el pot al segell hidràulic i deixeu-lo llest durant 1 mes. Abocem l'alimentació preparada a través del filtre de gasa, espremeu el suc de la polpa de les meitats de la fruita i barregeu ambdues solucions.