A l'estiu, aquest kvass és molt refrescant, contesta la set, recupera la força i elimina ràpidament la fatiga. I aquesta beguda deliciosa es pot preparar fàcilment a casa. Oferim a la vostra atenció diverses receptes de kvass rus del pa de sègol.
La recepta de kvass del pa de sègol
Ingredients:
- pa de sègol casolà - 495 g;
- aigua potable - 5 l;
- el sucre és petit: 255 g;
- Llevat de llevat fresc - 20 g.
Preparació
Per cuinar kvass casolà refrescant, pa de sègol tallat en galledes i fregir al forn. Bullem l'aigua, i després la refrigerem i la aboquem al dipòsit de fermentació. Llançem els mateixos galetes, cobrem el coll amb gasa i traieu el paquet durant 48 hores en un lloc fosc.
El llevat es crida d'acord amb les instruccions que s'imprimeixen al paquet. Després de 2 dies, el most es filtra a través de gasa i es espremen els galetes. Abocem la beguda resultant novament en un dipòsit de fermentació, llençar un got de sucre i injectar llevat diluït. Es barreja tot a fons, tapes el contenidor amb una tapa i es posa durant 15 hores en un lloc fosc. A continuació, vam deixar cautxú casolà a ampolles de plàstic netes, tires cada una mica de sucre i barregem. Tanqueu hermèticament els recipients i col·loqueu-los durant 5 hores en un lloc fosc. Després d'això, refrigerem kvass a una temperatura de 10 graus, eliminant-lo a la nevera. Després d'unes hores, el procés de fermentació s'aturarà i podràs començar a degustar de manera segura.
Galetes casolanes de pa de sègol sense llevat
Ingredients:
- sègol de pa - 495 g;
- sucre - 305 g;
- aigua potable - 5 l;
- panses seques - 55 g.
Preparació
Abans de començar a fabricar kvass, el pa de sègol es talla en cubs i s'asseca a un estat rosat al forn. Bullem aigua, afegim galetes i fem un got de sucre. Barregeu-ho tot i refredeu-lo amb una temperatura de 25 graus. Després d'això, vam abocar el líquid al dipòsit de fermentació, llençar les panses i tornar a barrejar. Tanca el coll amb gasa i transfereix el gerro a un lloc fosc i fred.
Dos dies després de la fermentació, el kvass casolà es filtra a través de pastís de formatge, afegeix el sucre restant, es barreja i aboca la beguda en ampolles de plàstic. En cadascú tirem diverses panses secs i tanquem les tapes amb força. Mantenim l'ampolla durant 10 hores en un lloc càlid i fosc, i després l'enviem a la nevera. Després del refredament, el kvass casolà del pa de sègol s'aboca sobre les ulleres i comencem a degustar.
Kvass del pa de sègol a casa
Ingredients:
- pa de sègol fresc - 905 g;
- aigua potable - 4 l;
- rave picant - 70 g;
- llevat fresc premut - 25 g;
- mel natural - 40 ml;
- fulles de menta fresca a gust;
- sucre 420 g;
- Les panses seques - un grapat.
Preparació
El pa de sègol es talla les rodanxes i es doblega al forn fins a l'aparició d'escorça fosca. Ara agafeu una potosa olla de cinc litres, afegiu les galletes, aboqui aigua bullint i insistiu durant unes 2 hores. Gairebé es va refredar un filtre de brou fred a través de gasa en un altre envàs i es va abocar en llevat, es va diluir amb antelació en mig got d'aigua tèbia. A continuació, llançem la quantitat necessària