Com fer conyac?

La beguda més festiva i fortificada, amb més de 10 anys d'antiguitat, en bótes de roure, conyac de la França aristocràtica. Tanmateix, una bona beguda no és barata, i cau a les prestatgeries de les botigues de classe mitjana amb poca freqüència, i el que produeixen les empreses vitivinícolas del nostre país i els països veïns sovint deixa molt que desitjar, ja que una beguda com aquesta pot fer malbé les vacances. La sortida és senzilla: us explicarem com fer un excel lent cognac a casa. Idealment, si teniu un celler o almenys un magatzem on podeu mantenir una certa temperatura i humitat almenys durant mig any. Encara necessiteu un barril de roure; això és ideal.

Opció per a aquells que no tenen pressa

Així doncs, donem la primera manera de fer conyac a tu mateix.

Ingredients:

Preparació

Assegureu-vos de buscar un bon esperit del cognac: es pot comprar a moltes cellers. En la qüestió de com elaborar una qualitat i un deliciós conyac casolà, el més important és la qualitat de la matèria primera, a causa de l'escassa alcohol i el cognac resultaran de baixa qualitat.

Per tant, estem preparant el conyac. Primer escalfeu lleugerament l'alcohol, de manera que el producte és més fàcil de barrejar. S'ha de cremar el sucre, és a dir, fondre's en una paella seca per aconseguir el caramel marró: és aquest colorant natural que dóna color al conyac. Dissolem el caramel a l'aigua destil·lada, també enviem vainilla allà: és millor trobar una vaina de vainilla natural i treure les llavors, però es pot arribar amb una bossa de vanilina. Aboqui l'aigua a l'alcohol, barregeu-lo suaument i fusioneu la barreja amb un barril de roure de 10 litres. Densament tocat i esperant. Com més envellit, més deliciós serà el cognac.

Una forma senzilla de fer el cognac casolà

No tothom està disposat a esperar anys per provar el brandi a casa, i no sempre hi ha l'oportunitat de trobar alcohòlic de brandi: us explicarem com fer alcohol amb brandi. Per descomptat, l'alcohol encara s'ha de tenir en una millor qualitat, per no lamentar més tard els esforços realitzats.

Ingredients:

Preparació

En aquesta recepta, us explicarem com fer conyac en l'escorça de roure. Primer preparem els colors: fosa el sucre, es dissol en aigua, afegeix tots els altres ingredients: vainilla, clau d'olor, escorça de roure, te i escalfeu la barreja de graus a 80. Deixeu que es refredi durant 10-15 minuts. Mentrestant, llenceu alcohol al permanganat de potassi i espereu a la precipitació. Es pot tensar i no tenir por a l'enverinament: els olis fusel·lars s'han precipitat i es fan inofensius. Ara diluïm l'alcohol amb la nostra infusió, l'abastem tot en una ampolla de 10 l, tanqueu-la i col·loqueu-la en un lloc fosc durant un parell de setmanes, o millor durant un mes. Filtra i aboca ampolles.