Fins al segle XIX, la gelatina es cuinava a base de farina de civada. Més tard, a l'espai post-soviètic es va fer popular la baia de fruites i la gelatina, que es coneix molt, la seva popularitat es deu a la propagació de maneres barates d'obtenir midons a partir de patates, blat de moro i altres plantes conreades.
La idea general de fer gelatina
Un o més productes s'utilitzen com a ingredients aromatitzants principals, l'altre component és el midó, serveix com a farcit i espessidor. En la preparació d'uns petons sense sucre, el midó (com a component separat) no és necessari, n'hi ha prou d'aquestes substàncies de midó que es troben en el producte principal.
Segons els ingredients principals i la quantitat de midó afegit, la gelea pot ser una beguda, unes postres o un segon curs independent. A més, la gelatina es pot utilitzar com una salsa dolça o com a component de complements de pastisseria composta. L'ús d'alguns tipus de gelea pot tenir un efecte curatiu, que s'utilitza àmpliament en la dietètica domèstica.
Recepta de gelatina de nabiu amb midó de baies congelades
Ingredients:
- nabius congelats i / o altres baies - 400 g;
- aigua: uns 1,5 litres;
- aigua freda bullida - 0,5 litres;
- midó (preferiblement patata) - 4-5 st. culleres;
- sucre - 2-5 cullerades. culleres o al gust.
Preparació
Els nabius es descongelen en un recipient de treball (es pot utilitzar i deixar-lo coure), esbandir a través d'un tamís i esprémer el suc mitjançant una tapa de gasa neta o un altre mètode convenient. Ompliu el pastís de nabius en un recipient de 0,5 litres d'aigua, renteu-lo, espremeu-ho i torneu a combinar amb el suc. En la barreja resultant, dissolem el midó. Filtra a través d'un tamís freqüent o gasa, de manera que no hi ha grumolls.
L'aigua (al voltant de 1,5 litres) es bull en una cassola amb sucre amb foc mínim durant uns 3 minuts. Abocem la solució de midó-almendro, barreja-la, torneu a bullir i bulli durant un minut (de manera que la vitamina C i altres substàncies útils contingudes en el suc no es destrueixin). ). Kissel es pot servir de forma càlida o freda, si s'augmenta la quantitat de midó, es tornarà gruixut i es podrà menjar amb una cullera. Per a una gelea líquida és bo servir galetes, farina de civada, per exemple, ametlles, galetes casolanes seques o galetes fresques. La gelatina de nabiu és un excel·lent remei curatiu per a la prevenció i el tractament dels refredats, així com un augment general de la immunitat. En termes generals, seguint la mateixa recepta, es pot bullir la gelatina d'una compota gruixuda o xarop de melmelada .
Kissel de farina de civada: recepta
Amb el pas del temps, la gent torna a pensar els mètodes i les tecnologies culinàries d'una manera nova, apareixen nous productes, que són naturals. Aquesta recepta és definitivament diferent del rus clàssic gairebé oblidat, practicat des de l'antiguitat.
Ingredients:
- flocs de civada (sense presumir) - 2 tasses;
- mel floral - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 8 gots;
- sal - 2 pessic.
Preparació
Els flocs de civada (o la farina de civada tamizada o la farina de civada) s'aboca en una cassola i s'aboca aigua calenta. Remeneu bé perquè no hi hagi grumolls.
Cobrir sense faltar i deixar la barreja per la nit. Si es van utilitzar flocs, porteu la batidora a la uniformitat i
Alternativament, podeu moldre els flocs secs en farina (2 tasses), abocar 3-5 gots de iogurt viu sense sucre o kefir, sortir de nit o durant un dia. No és necessari cuinar, per la qual cosa serà encara més útil.
A una gelea d'una farina de civada, es poden enviar productes de llet agra, te, cacau, una compota calenta, cafè amb llet. Esmorzar molt útil, una excel·lent prevenció contra problemes gastrointestinals.