Risotto és un dels plats més famosos de la cuina italiana. El seu component principal és l'arròs, que es complementa amb altres ingredients, per exemple, pollastre, gambetes, verdures o bolets.
Es tracta de la preparació de risotto amb bolets que anem a parar avui i us oferirem algunes receptes interessants.
Risotto amb bolets en un multivariant
Si voleu provar un autèntic plat italià a casa, us explicarem com preparar un risotto amb bolets i formatge.
Ingredients:
- Arròs de gra rodó - 2 articles;
- bolets frescos o congelats - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- aigua - 3 articles;
- mantega - 100 g;
- vi blanc sec - 1 producte;
- formatge dur - 30 g;
- pebre, sal a gust.
Preparació
Ceba i bolets es renta i es fregeix fins que es cou. Transferiu-los al recipient del multivari, i afegiu-hi l'arròs rentat. Condimentar amb sal, pebre, abocar aigua i vi i barrejar-ho tot. Tanqueu la tapa i configureu el mode a "Pilaf". Quan escolteu un brunzit, obriu la tapa, col·loqueu trossos de mantega a l'arròs i activeu el programa de calefacció durant 10 minuts. Després d'això, escampeu el risotto amb formatge ratllat, barregeu-lo i feu servir la taula calenta.
Risotto amb bolets de porc - recepta
Ingredients:
- Arròs Arborio - 300 g;
- ceba - 100 g;
- bolets blancs secs - 50 g;
- vi blanc sec - 150 ml;
- oli d'oliva - 40 ml;
- Formatge parmesà - 50 g;
- sal - ½ tsp.
Preparació
Els bolets secs es remullen en un litre d'aigua tèbia durant uns 30-40 minuts. En aquest moment, picar les cebes finament i fregir-les fins que estigui transparent en oli d'oliva. A continuació, afegiu l'arròs rentat a les cebes i fregiu-lo durant uns quants minuts, fins que també es converteixi en translúcid. Aboqui el vi a la paella, barregeu-lo tot i cuini fins que el líquid s'evapori completament.
Després d'això, transfereixi els bolets a l'arròs, i l'aigua en què estiguin, escalfeu a gairebé bullir i després afegiu-hi al risotto. A poc a poc abocar en el líquid, però només després de la part anterior ha absorbit per complet l'arròs. Cuini-ho fins que estigui tou. Al final, salar el risotto, escampar-lo amb parmesà ratllat, barrejar-lo i menjar immediatament, mentre estigui calent.
Risotto amb verdures i bolets - recepta
Ingredients:
- arròs - 1 article;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- all - 2-3 dents;
- mongetes - 500 g;
- formatge dur - 30 g;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre mòlt negre i vermell a gust.
Preparació
Pelar les pastanagues i les cebes, tallar-les finament i fregir-les en oli vegetal. Els xampinyons també, tallats en trossos petits i enviats a cebes amb pastanagues. Poseu-vos tots junts uns 3 minuts i poseu-los en una cassola. L'arròs esbandida bé i afegiu-les a les verdures, després aboqui aigua bullida. Haurien de ser dos dits per sobre del nivell d'arròs.
Saltar i pebrear el plat, cuinar a foc lent fins que estigui cuit, i al final abocar-lo en formatge ratllat i l'all picat finament. Revuelva el risotto i menja mentre està calent.
Risotto amb gambetes i bolets
Ingredients:
- arròs - 1 article;
- gambeta - 500 g;
- Bolets secs blancs - 40 g;
- brou de pollastre - 3-4 elements;
- ceba - 2-3 peces;
- all - 4-5 denticles;
- fulles de llorer - 4-5 pcs.
- vi a gust;
- oli vegetal.
Preparació
Els bolets secs es remullen en aigua freda durant un parell d'hores. Camarear les gambes amb vi i afegir all i aixafat i les fulles de llorer. Porteu-les a ebullició, retireu-les del foc i deixeu-les sota la tapa tancada durant 10 minuts.
Tallar la ceba i estofar-la a foc lent durant 5-7 minuts. A continuació, envieu-li arròs i, remenant-ho, cuini entre 3 i 4 minuts. Extracte de gambeta i estirar el vi. Els bolets es trenquen, però el líquid en què es trobaven no es descarten. A l'arròs, afegiu bolets i vi, i cuini a foc lent, remenant constantment fins que s'evapori completament.
Després d'això, aboqui el líquid dels bolets i torneu a cuinar fins que quedi totalment evaporat. A continuació, pren un brou del brou, aboqui-ho al risotto i s'evapori fins que l'arròs es torneu suau. Al final, poseu-la a la gamba, remeneu-la i deixeu que el plat es posi sota la tapa tancada durant 5 minuts més.