Strudel (Strudel, que es pot anomenar "torbellino" o "torbellino") és un plat de farina inventat a Àustria. Prepareu els strudels en forma de rotlle de pasta amb un embolcall en una varietat d'embotit. Els Strudels són populars en el parla alemanya i en molts altres països europeus, així com en la tradició culinària nacional jueva. Hi ha moltes receptes de dolços de postres dolços preparats a partir de pasta fullada (llevat i sense pila) amb un farcit de fruites i baies diferents: pomes, peres, cireres, gerds, cebes.
Sovint preparat i strudel amb maduixes. Aquesta cocció és definitivament apropiada en una taula de família festiva o de diumenge: agradarà molt als vostres convidats i a casa.
Com cuinar el strudel?
Anem a estudiar maneres de fer correctament la fresa Strudel. Primer cal amasar la massa. La farina de blat és millor triar un grau elevat. La massa per a strudel és una variant d'una massa sense fer de llevat .
Ingredients per a la massa:
- farina de blat a / s - 250-300 g;
- aigua 130-150 ml;
- ou de gallina - 1 peça;
- oli d'oliva - 2-3 cullerades. culleres;
- unes gotes de vinagre;
- una mica de sal;
- mantega natural per a la lubricació - 30-50 g.
Preparació
Farineu la làmina sobre la taula, feu una ranura, afegiu-hi una mica de sal i ou. Lubriqueu les mans amb mantega i amasar la massa. Agregueu-ho i pateu-lo bé fins que sigui fàcil desaparèixer. Fem de la massa 4 pastissos de talla idèntica, lubriqueu-los amb mantega i afegiu-ne un a l'altre prement. Cobriu la pel·lícula d'aliments i poseu-la al refrigerador durant una hora. Després d'aquest temps, traiem 2 pastissos dobles de la nevera, lubricem una d'elles i la segona es col·loca des de dalt i es desenrotlla amb un laminador en una única capa prima. La base del strudel està preparada.
Ara anem a preparar el propi strudel.
Prepareu l'embotit de maduixa. És millor triar fruites petites i no madures, aproximadament 1 kg. Han de ser rentats i rebutjats en un colador. Les baies no han d'estar massa humides. Ara rodar les maduixes en una barreja de sucre en pols i de midó de blat de moro. Lubriqueu la superfície de la base de la massa amb la mantega i poseu acuradament el farcit. Rodament suau del rotllo. Ho distribuïm en una làmina de coure, untada amb oli o greix de porc (seria bo posar una làmina d'assecatge amb paper d'oratge oli). Col·locem el forn amb fresa strudel al forn i cuida a temperatura mitjana durant 35-40 minuts.
Strudel elaborat amb massa preparada
Per no molestar-te, pots comprar una pasta fullada en una botiga o en establiments públics de restauració i preparar un strudel amb maduixes que ja hi hagi. A continuació, encara és més senzill. També cuinem, tant com des de la massa domèstica: desplegem una fina capa, omplim-la d'ompliment, rodiem el rotllo i el fes al forn.