Hi ha moltes receptes per elaborar vi casolà. Com fer vi de síndria a casa, us ho explicarem ara.
Vi de síndria a casa
Ingredients:
- síndries - 10 kg;
- sucre de sorra - 4,5 kg;
- raïm - 150 g.
Preparació
Síndria rentant amb cura, tallada en trossos petits. Treure la closca verda, els ossos. Només necessitem la part dolça vermella de la síndria. Tritureu la polpa. Això es pot fer amb una picadora o batut. A la massa resultant, afegim raïm, posem la massa en un recipient, el coll està recobert de gasa. Durant diversos dies ho posem en un lloc càlid. Cal esperar fins que el wort vagui. S'ha de ximplar, i l'escuma apareixerà a la superfície. A continuació, afegiu la meitat del sucre i barregeu bé. Fem la massa en un contenidor gran, instal·lem un segell hidràulic. Posem el contenidor en una habitació calenta. Després de 3 dies, aboqui la resta del sucre. Quan el segell d'aigua deixi d'abocar aigua, el procés de fermentació ha finalitzat. El vi es tornarà més lleuger, i una capa de sediment apareixerà a la part inferior del recipient. Fusionem la beguda del sediment, i després deixem-la madurar. Per això, les ampolles s'han de col·locar en un lloc fresc.
Síndria en síndria
Ingredients:
- aigua - 10 litres;
- síndria - 7 kg;
- vodka - 1 litre.
Preparació
La síndria rentant amb cura, en una gran xeringa, recollim el vodka i, amb la seva ajuda, introduïm líquid a la síndria, perforándola en diferents llocs. Posem la síndria en aigua fresca, que hauria de cobrir completament. Un dia després de 3, es tornarà suau. Fusionem l'aigua i la síndria es llaura o es talla perquè el suc flueixi. La beguda rebuda s'aboca en ampolles. El vi del suc de síndria s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc.
Vi dolç aromàtic - recepta
Ingredients:
- síndria - 8 kg;
- sucre - 600 g.
Preparació
Per a la preparació del vi, cal triar les síndries només varietats dolces. Síndria, talla la cutícula, elimina els ossos i la pasta de pasta. Col·loqueu la polpa i el sucre en un contenidor. Per cert, la quantitat de sucre es pot ajustar de forma independent, depenent de la quantitat d'un producte dolç que vulgueu obtenir com a resultat. Per tal que el procés de fermentació sigui més ràpid, afegim una gota d'amoníac al recipient. En el coll de l'envàs col·locem el guant de goma, fent una punció amb una agulla en un sol dit o instal·lem un segell hidràulic. Quan la fermentació s'atura, el vi es filtra i s'embotella per a l'emmagatzematge.