Vi de torn a casa

Avui us suggerim que comenci a preparar el vi més fi del torn, i com fer una copa a casa us explicarem detalladament.

Recepta per a vi d'espina amb llevat a casa

Ingredients:

Preparació

Les baies d'un torn madur es renten primer en una, i després d'esbandides en una altra aigua neta. Ara ha de treballar dur i treure els ossos. El fruit preparat i mig cuit s'aboca amb aigua bullint, es posa el torn a la zona de cocció inclosa i es bull durant 7-9 minuts.

A l'aigua, destinada al xarop, aboqui la quantitat necessària de sucre granulat, remeneu i després de bullir, cuinem tot uns 8 minuts.

Quan el torn cuit arriba a la temperatura ambient, prenem i abocem el contingut d'aquesta olla en un recipient que hem preparat per fermentar. Un terç del xarop acabat s'aboca en un contenidor amb un gir. Afegiu aquí un llevat de vi diluït i una espàtula de fusta es barreja tot a fons. Tancem el tanc amb un segell hidràulic i col·loquem al lloc més càlid. Després de 8 dies, fusionar tot el suc de la polpa, barrejar-lo amb el xarop de sucre restant i abocar-lo a un recipient net, tornant a col·locar un segell d'aigua sobre el mateix. Després d'altres 8-9 dies, distribuïm el vi de casa des del torn per ampolles elaborades, netes i tapant-les amb tapes o tapes.

Vi casolà d'espina sense llevat

Ingredients:

Preparació

Des de l'aigua i el sucre blanc petit, prepara un xarop dolç, bullint-lo amb un mínim de calor durant 6-7 minuts. Ho frescem a un estat poc calent i el vam posar en un recipient preparat per a fermentar el vi, després de posar totes les púrpuras (sense rentar).

L'espina esgotada (juntament amb els ossos) es col·loca en una cassola amb un fons gruixut, li afegim aigua, només per tapar les baies i posar aquest recipient a la planxa de la placa. Bullem el torn al punt que la seva closca comença a exfoliar-se, i després es barregen els continguts de la paella amb el contenidor on ja es troben les panses. Posem un segell hidràulic al dipòsit o el tapem amb un tall de gasa i el deixem durant 6 dies en un lloc càlid. Filtreu a través d'unes poques capes netes de gasa braga en el mateix, només un recipient net i, cobrint-lo, oblida't de reproduir el vi durant 20 dies més. Després de repetir el procés d'estirar i empaquetar el vi en ampolles.

Vi casolà del torn: una simple recepta

Ingredients:

Preparació

Un torn ben preparat es col·loca en una cassola gran i adequada. Cuida acuradament els fruits amb mitjans improvisats. A continuació, abocarem en el volum correcte d'aigua bullint escarpada i deixarem tot per 4, màxim durant 5 dies. Filtrem tot el suc de la paella a una gran ampolla de 10 litres, introduïu-hi llevats, sucre granulat, i remenem ben tot, enviant-lo a foc durant 14 dies. Agremem de nou i després de 24 hores filtrem. Abofegem tot el vi jove des del torn d'envasos de vidre (ampolles) i col·loqueu el més fresc possible.