La verat és un peix molt útil i saborós, i per conservar totes les substàncies útils contingudes en ella, és necessari preparar-lo de manera saludable, com ara fermentar, fermentar i cuinar. Per alguna raó, sembla que la verola bullida no és d'alguna manera interessant (alguna vegada has menjat això?).
Es pot cuinar una verat salada lleugerament amb llimona. Per fer-ho, cal tallar la verat amb filets, tallar-los a rodanxes, afegir-lo lleugerament i després abocar-los amb suc de llimona i deixar-lo marinar durant almenys 20 minuts. O bé a l'estil de l'extrem oriental: aboqui una barreja de salsa de soja amb suc de llimona. Serà deliciós. En qualsevol cas, per a l'escabetx, serà més útil utilitzar sucs de fruita àcids i vinagres naturals. Però a l'escabetx, també fem servir sal (o salsa de soia, en què la sal també és més que suficient).
Però quan la cocció es pot fer sense sals i salsa de soia, que en excés de quantitats no són gens útils per al cos humà.
No és gens difícil cuinar una veritable deliciosa verat amb llimona al forn a la màniga o, fins i tot, a la fulla.
Sobre la màniga. Les mànigues del xef són de celofan, que és una substància d'origen orgànic. Així, amb calefacció, el celofan pot (i és probable que sigui) aïllar-se en el menjar que es cuina, si no és convencionalment segur, llavors substàncies definitivament innecessàries per al cos. Per tant, la fulla és preferible.
Quan comprem la verat triem només peix fresc o acabat de congelar sense danyar la pell i la carcassa, amb els ulls clars.
Verat al forn amb llimona
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- llimona - 1 peça;
- espècies mòltes (pebre negre mòlt, clau d'olor);
- una mica d'oli o greix;
- Els verds aromàtics són diferents frescos (julivert, alfàbrega, coriandre, etc.).
Preparació
Treure amb compte la verat de la verat, pots fer-ho amb el cap. Agarrarem el peix i acuradament, però rentem-ho suaument amb aigua freda.